0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jablečný koláč s kořením chai

Jablečný koláč s kořením chai
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Jablečný koláč s kořením chai

4.1/5 Počet hodnocení: 15
Více než hodinu Snadné Na 1 koláč

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2222 kcal
Bílkoviny 23 g
Sacharidy 387 g
Tuky 55 g
Vláknina 58 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Podzim bez jablečného koláče? Nikdy! A tohle je jasný redakční favorit!

Suroviny

základní těsto 1
dávka, recept v popisku
jablko 1,8 kg
citronová šťáva 3 PL
koření 3 PL
chai lze nahradit mixed spice
javorový sirup 3 PL
krupicový cukr 50 g
podle kyselosti jablek
škrob 40 g
kukuřičný
vlašské ořechy 70 g
mleté (lze vynechat)
vejce 1 ks
prošlehané, na potření koláče
třtinový cukr 1,5 PL
na posypání, lze vynechat

1 Obě poloviny těsta rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru na 2 kruhové pláty o síle 4mm. Nezapomeňte těsto před rozválením z obou stran lehce poprášit moukou, aby se nelepilo. Jedním plátem těsta vyložte koláčovou formu o průmě- ru 18–20cm. Těsto urovnejte, přitlačte do všech prohlubní a přesahy odkrojte, ale nevyhazujte. Dno koláče propíchejte vidličkou a uložte na 30 minut do lednice. Druhý plát a odkrojky i s papírem položte na tác či plech na pečení a uložte do lednice.

2 Troubu předehřejte na 180°C. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenčí plátky. Ve větší míse je ihned pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly. Přidejte koření, javorový sirup, cukr a škrob. Opatrně promíchejte.

3 Vyndejte koláčový korpus z lednice a na dno rozprostřete mleté vlašské ořechy, chcete-li je použít. Potom koláč naplňte připraveným ovocem. Okraj těsta potřete rozšlehaným vejcem a poté na vršek koláče opatrně položte připravený druhý plát. Stlačte okraje těsta k sobě a případný přesah zakrojte. Odkrojky opět uchovejte. Koláč uložte do lednice.

4 Všechny odkrojky spojte a znovu vyválejte na obdélník o síle 2 mm a velikosti zhruba 6x40 cm. Z něj vykrájejte 4 dlouhé proužky o síle 1 cm. Rozdělte je na dvojice a zapleťte. Můžete uplést i klasické copy ze 3 pruhů, v tom případě vykrájejte 6 pruhů. Okraj koláče potřete vejcem a copy naaranžujte kolem okraje a konce spojte dohromady. Ostrým úzkým nožem vykrojte do středu koláče 3 úzké otvory. Povrch koláče potřete vejcem a posypte cukrem.

5 Formu s koláčem položte na plech, vložte do trouby a pečte zhruba hodinu, nebo dokud není těsto krásně zlaté. Před podáváním nechte minimálně 30 minut chladnout.

NĚCO NAVÍC
Koření chai si můžete snadno připravit sami pomletím 1 lžičky fenyklových semínek, semínek z 10 tobolek kardamomu, 10 hřebíčků, 1 skořicového svitku, 8 kuliček černého pepře, 1 lžíce sypaného černého čaje a semínek z 1 vanilkového lusku. Nakonec ještě přimíchejte 1/2 lžičky mletého zázvoru a špetku strouhaného muškátového oříšku.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2017/9

Apetit magazín

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč