0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Amerika vs. Francie plus 30 dalších koláčů s jablky, které si zamilujete

Amerika vs. Francie plus 30 dalších koláčů s jablky, které si zamilujete
ZDROJ: Apetit

Snad každá země má svůj recept na jablečný koláč. Mezi ty nejznámější patří americký Apple Pie, ve Francii si v každé pekárně můžete objednat Tarte Aux Pommes nebo převrácený koláč Tarte Tatin. Nám chutnají všechny, včetně toho české s drobenkou, který samozřejmě v našem výběru také najdete.

Francie 

Francouzký Tarte Aux Pommes je koláč s tenkými plátky jablek položené na jablečném kompotu. Jeho příbuzný obrácený Tarte Tatin má náplň z jablek karamelizovaných na másle.

  • Tarte Tatin vznikl náhodou v hotelu Hôtel Tatin v Lamotte-Beuvron v Loir-et-Cher (169 km jižně od Paříže), v 80. letech 19. století. Hotel provozovaly dvě sestry, Stéphanie a Caroline Tatinovy.
  • O původu koláče se vyprávějí různé historky, ale nejčastěji se uvádí, že Stéphanie, která převážně vařila, měla za úkol upéct tradiční jablečný koláč.  
  • Jablka příliš dlouho opékala na másle a cukru. Když ucítila pach spáleniny, pokusila se pokrm zachránit tím, že na jablka zakryla těstem a dala koláč péct do trouby. S překvapením zjistila, že hotelovým hostům dezert chutná! 

Amerika

Američané nedají dopustit na svůj Apple Pie, který pochází z Anglie. První recept na tento jablečný koláč se objevil v kuchařce Amelie Simmonsové z roku 1796. Obvykle je z těsta navrchu udělaná mřížka, nebo je koláč přikrytý celým plátem.

  • Kromě klasických ingrediencí, které patří do každého jablečného koláče, do americké verze patří skořice, citronová šťáva a muškátový oříšek. Servíruje se tradičně se zmrzlinou.
  • První zmínka o jablečném koláči (Apple Pie) pochází z Británie z roku 1381. Recept napsal básník Geoffrey Chaucer a obsahoval jablka, fíky, rozinky, hrušky a pečivo, ale žádný cukr.

Zdroje informací: časopis Apetit, Tasty, Eating Well

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč