Jahodový trifle

Name: Jahodový trifle
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 12 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: mouka pšeničná hladká; krupicový cukr; vejce; máslo; želatina

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

2,9 (31x)

Martina Kojzarová

20. 5. 2022

Apetit

Snadné

> 60 min

2,9 (31x)

Trifle je přesně dezert, který každému vyrazí dech. Za efektním vzhledem se ovšem skrývá pouze jednoduché vrstvení – v tomto případě se střídají vrstvy piškotu, macerovaných jahod, jahodové pěny, šlehačky a čerstvých jahod. Příprava tedy není vůbec tak složitá jako u dortu, výsledek je ovšem stejně omračující. Pokud tedy chcete na party okouzlit hosty, trifle je vaše tajné eso v rukávu!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

12

Postup přípravy

Z 800 g jahod odeberte polovinu a nakrájejte je na poloviny až čtvrtky. Promíchejte je s 3 lžícemi cukru a likérem, zakryjte a nechte odležet nejméně 20 minut, jahody samy pustí šťávu.
Upečte těsto. Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem (můžete použít i čtverhrannou formu nebo pekáček). Z cukru odeberte dvě lžíce a dejte stranou. Do mísy vložte žloutky a zbytek cukru a šlehejte do světlé pěny. Ve další míse čistými metlami začněte šlehat sníh a postupně do něj přisypte zbylý cukr. Ušlehejte sníh do měkkých špiček. Mouku prosejte do mísy se žloutky a zamíchejte stěrkou. Pak po dávkách zapracujte zlehka sníh a nakonec vmíchejte máslo. Vlijte do formy a pečte asi 25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá. Hotové těsto nechte vychladnout a nakrájejte na kostky 2–2,5 cm velké.
Na pěnu nechte nabobtnat želatinu v trošce studené vody. Jahody rozmixujte s cukrem na pyré. Želatinu vyjměte, vymačkejte, rozpusťte ve lžíci horké vody a zamíchejte do pyré. Šlehačku vyšlehejte do měkkých špiček a vmíchejte do pyré.
Začněte vrstvit. Na dno velké skleněné mísy naskládejte polovinu nakrájeného piškotového těsta, na něj položte macerované jahody. Na jahody vlijte většinu pěny. Na pěnu položte zbylé kostky z piškotového těsta a dokola naneste věnec šlehačky. Střed věnce vyplňte zbylou pěnou. Trifle nechte v lednici hodinu až dvě odležet.
Před podáváním po obvodu mísy vyskládejte čerstvé jahody a na zpevněný střed z pěny udělejte čepici ze šlehačky. Navrch umístěte pár výstavních jahod. Rozmíchejte trochu šťávy z macerovaných jahod s džemem a pokapejte šlehačku. Podávejte.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

2,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Troubu nepotřebujete, tyto jahodové delikatesy totiž zvládnete bez pečení

22receptů

22x božský trifle: Skvělé dezerty do poháru, které připravíte raz dva

Související články

Není jahoda jako jahoda: Jak se liší a k čemu se hodí jednotlivé odrůdy jahod

Jahody se mohou lišit velikostí, tvarem, barvou, vůní a také chutí. To je důvodem proč vás některé svým aroma doslova omráčí, některé jsou šťavnaté a sladké, jiné pevnější a odolnější. Díky svým unikátním vlastnostem se jahody hodí i na různé využití – některé ozdobí dort, jiné zazáří v džemu. Ve spolupráci s Milanem Hančem, pěstitelem z Farmy Hanč Vraňany, jsme pro vás sepsali přehled nejpěstovanějších odrůd u nás a popis dvou převážně dovozových variet.