Tenhle koláč je o něco pracnější než úplně prostá litá těsta, odmění se ale mimořádně jemnou chutí. A s čepicí šlehačky a čerstvými jahodami jej můžete podávat jako slavnostní moučník, či dokonce dort!
Související recepty
Suroviny
Postup
Troubu předehřejte na 180 °C. Mouku smíchejte s práškem do pečiva. V jiné míse šlehejte máslo a cukr elektrickým šlehačem do pěny, aby zesvětlala a znásobila svůj objem. Pak vlijte vanilkový extrakt a vmíchejte mleté mandle. Po jednom přidávejte vejce a vždy dobře zašlehejte. Mezi vejci přisypávejte po částech mouku. Přidejte 4 lžíce smetany a zlehka vymíchejte tekutější těsto. Jahody omyjte, osušte, zbavte stopek a pokrájejte na poloviny či čtvrtky.
Formu vymažte tenkou vrstvou másla a vyložte pečicím papírem, nechte jej přečnívat po stranách. Vlijte těsto, povrch uhlaďte a poklaďte jahodami. Posypte lžící cukru. Vložte do trouby a pečte 25–30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde ven suchá.
Hotovou bublaninu nechte zcela vychladnout. Vyndejte ji z formy, sloupněte pečicí papír a přendejte ji na servírovací tác. Smetanu s moučkovým cukrem ušlehejte dotuha a naneste ji na bublaninu. Ozdobte čerstvými jahodami zbavenými stopek (můžete je rozpůlit či nakrájet na čtvrtky) a lístečky máty. Nakrájejte a podávejte.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
