Japonské lívanečky
Vypadají jako dortík.
Ingredience
- 3 lžíce mléka
- 2 lžíce másla, rozpuštěného
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce, bílky a žloutky oddělené
- 6 lžic hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 4 lžíce krupicového cukru
- 1/2 lžičky vinného kamene
- olej na vytření pánve a formiček
- 200 g mraženého lesního ovoce
- krupicový cukr podle chuti
- čerstvé ovoce na ozdobení
- moučkový cukr na poprášení
NA DOKONČENÍ
Příprava jídla
1 V misce promíchejte mléko, máslo, vanilkový extrakt a žloutky. Mouku prosejte s kypřicím práškem a vmíchejte do těsta.
2 Bílky vyšlehejte s cukrem a vinným kamenem do pevného sněhu.
3 Do těsta přidejte třetinu sněhu a zlehka ji zapracujte, postupně vmíchejte druhou třetinu a pak i poslední.
4 Na slabém plameni rozehřejte pánev a rozestavte si do ní kulaté formičky – vnitřek formiček i dno pánve vystříkejte olejem ve spreji nebo vytřete olejem. Každou formičku naplňte zhruba do poloviny výšky těstem. Pánev zakryjte pokličkou a zvolna opékejte 5–8 minut. Lívanečky i s formičkou obraťte, znovu přiklopte pokličkou a opékejte ještě 5 minut. Přesuňte na talíř a vyjměte z formiček.
5 Mražené ovoce vsypte do hrnce a vařte cca 15 minut, dokud se nerozvaří a nevznikne hustá omáčka. Doslaďte podle chuti. Omáčku rozdělte na talíře, doplňte lívanečky, ozdobte ovocem a pocukrujte.
NĚCO NAVÍC
Japonské lívanečky se pečou na pánvi ve formičce pod pokličkou. Tím vyběhnou do výšky. Recepty se různí, cílem jsou ale vždy vysoké a nadýchané lívanečky, čím více připomínají suflé, tím lépe.
Přidat komentář