Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Jarní minestrone
ZDROJ: Apetit
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 4
Do hodiny Velmi snadné Pro 5 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1557 kcal
Bílkoviny 81 g
Sacharidy 163 g
Tuky 47 g
Vláknina 47 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Lehká a díky chilli papričce příjemně pikantní varianta italské polévky minestrone plná zeleniny! Klidně ji můžete podávat i při slavnostnějších příležitostech, třeba na Zelený čtvrtek!

Suroviny

koriandrová semínka ½ ČL
fenyklová semínka ½ ČL
pepř celý ¼ ČL
olivový olej 3 PL
česnek 4 stroužky
nakrájené na plátky
jarní cibulka 6 ks
nakrájená na špalíčky
nakrájená na plátky (nemusí být)
2 silné proužky kůry
pórek 2 ks
jen bílá a světle zelená část, nakrájená na kolečka
vývar zeleninový 1,5 l
bulva nakrájená na proužky + snítka na ozdobení
fazole cannellini 1 konzerva
slitá a propláchnutá
hrášek 1 hrst
sůl

Postup

1

V hmoždíři podrťte koriandr, fenykl a pepř. V hrnci rozehřejte olej, přidejte česnek, koriandr, fenykl, pepř a zvolna opékejte, aby se česnek rozvoněl. Přidejte jarní cibulky, chilli papričku (pokud ji použijete), citronovou kůru, pórek a opékejte, aby jarní cibulky a pórek změkly.

2

Přilijte 1,5 l zeleninového vývaru a přiveďte k varu, ztlumte trochu plamen a vsypte fenykl, fazole a osolte. Vařte 5 až 10 minut, aby zelenina změkla. Přidejte špenát, hrášek, dosolte a nechte špenát jen zavadnout.

3

Podávejte zdobené snítky fenyklu.

NĚCO NAVÍC
Budete-li polévku podávat samostatně, doporučujeme doplnit ji pečivem – skvělé budou tousty zapečené se sýrem. Přidat ale můžete i prošlehané vejce, pošírované vajíčko nebo ji jen posypte parmazánem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/4

Apetit magazín

KVÍZ: Poznáte podivné pokrmy a jídla s krkolomnými názvy?
  • Kvízy

KVÍZ: Poznáte podivné pokrmy a jídla s krkolomnými názvy?

Už jste někdy slyšeli například názvy hákarl, chačapuri, casu marzu? Pokud jste zvídaví milovníci netradičních chutí, pak je tu pro vás náš kvíz. Vyzkoušejte si, jak dobře se vyznáte v krkolomných názvech! Třeba vás překvapí, kolik...