0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Koktejlový dort

Koktejlový dort

Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Snadné 8

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 8754 kcal
Bílkoviny 203 g
Sacharidy 850 g
Tuky 443 g
Vláknina 62 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Originální dort pro barové povaleče i zaryté abstinenty

Suroviny

krupicový cukr 250 g
vejce 10 ks
bílky a žloutky zvlášť
mouka pšeničná polohrubá 250 g
kakao 3,5 PL
holandského typu
Na krém
mouka pšeničná polohrubá 40 g
mléko 200 ml
žloutek 1 ks
krupicový cukr 120 g
kakao 3 PL
holandského typu
máslo 250 g
změklé
Na dokončení
bílá čokoláda 100 g
lze nahradit bílou čokoládovou polevou
kokos (čerstvý ořech) 100 g
hrubě strouhaný
ananas kandovaný 2 ks
kolečka

Jak připravit korpus Cukr a žloutky utřete na pěnu, pak přidejte mouku a kakao. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a vmíchejte do těsta. To poté rozdělte do tří vymazaných forem – jedné dortové o průměru 15 cm a dvou stejných misek vhodných do trouby o objemu asi 1 litr. Těsto rozdělte tak, aby ho ve všech formách bylo zhruba stejně. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C.

1 Ušlehejte krém: Z mouky, 40 g másla a mléka uvařte kaši a nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu. Žloutek, cukr, kakao a změklé máslo prošlehejte do pěny a postupně do ní zašlehejte kaši.

2 Připravte korpusy: Korpusy postavte na sebe a seřízněte tak, aby na sobě dobře seděly. V jedné polokouli vyřízněte pomocí vykrajovátka (nebo sklenice) kolečko – to poté naplníte pomyslným koktejlem.

3 Sestavte dort: Jednotlivé korpusy slepte pomocí krému. Pokud chcete mít krému v dortu více, můžete korpusy ještě proříznout a promazat.

4 Vlijte koktejl: Bílou čokoládu (nebo polevu) rozpusťte ve vodní lázni a vlijte ji do vyříznutého otvoru a polijte i hrany okolo.

5 Uhlaďte krém: Krémem potřete boky dortu. Postavte ho na talíř, na kterém ho budete servírovat, a ještě jednou krém uhlaďte.

6 Dokončete dort: Kokosové hoblinky dejte na plech nebo na pánev a opečte je do zlatohněda. Po vychladnutí je kolem dokola přimáčkněte na dort. Nakonec do dortu zapíchněte brčko a ozdobte ho kolečky ananasu.

 

Aby se vše povedlo:

  • Krém Do krému můžete namísto mléka dát kokosové mléko či krém.
  • Kokos Na ozdobu můžete použít obyčejný strouhaný, ale daleko lépe budou vypadat větší hoblinky. Vzniknou, když čerstvý kokos nastrouháte na struhadle nahrubo. Pokud neseženete malý kousek čerstvého kokosu, kupte celý, dejte ho do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15 minut, dokud nepraskne. Vnitřní hnědou slupku oškrabejte škrabkou na brambory a kokos nastrouhejte. Kokos při pražení hlídejte – stačí chvilka nepozornosti, a spálí se.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2012/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2012/6

Apetit magazín

Co se stane s vaším tělem, když budete jíst každý den chleba?
  • Zdraví a výživa

Co se stane s vaším tělem, když budete jíst každý den chleba?

Chléb v nejrůznějších podobách provází lidský jídelníček od pradávna. Protože ho lze snadno a levně připravit, navíc je jeho použití všestranné a univerzální, stal se základní potravinou a důležitým pokrmem mnoha lidí po celém světě. S...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč