0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Krůtí stehno pečené na špeku, česneku a rozmarýnu

Krůtí stehno pečené na špeku, česneku a rozmarýnu a krupicové noky se špenátem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Krůtí stehno pečené na špeku, česneku a rozmarýnu

4.8/5 Počet hodnocení: 4
Více než hodinu Velmi snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1268 kcal
Bílkoviny 58 g
Sacharidy 30 g
Tuky 102 g
Vláknina 2 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Horní krůtí stehno je skvělý kousek masa – nejsou v něm dlouhé ostré šlachy jako v paličce a přitom má krásné šťavnaté maso typické pro stehýnko!

Suroviny

horní, s kůží (cca 2 kg)
sůl
pepř
čerstvě mletý
špek 100 g
bílý, uzený + navíc, budete-li maso špikovat
cibule 1 ks
nadrobno
česnek 6 stroužků
nahrubo
rozmarýn 4 snítky
+ na ozdobení
máslo 100 g
mouka pšeničná hladká 1 PL
nemusí být

1 Maso nechte na lince dojít do pokojové teploty. Potom ho štědře osolte a opepřete a koření vmasírujte z obou stran do masa. Pokud chcete, můžete maso prošpikovat proužky špeku navíc, ale není to nutné. Nebo ho svažte provázkem, jako jsme to udělali my, a dovnitř zabalte pár proužků špeku. Troubu předehřejte na 180°C.

2 Špek nakrájejte na kostičky a roz- palte je v litinovém pekáčku. Přihoďte cibuli, opečte dosklovita, přidejte česnek a rozmarýn a nechte vše rozvonět. Potom shrňte ke straně a do pekáčku vložte maso a opečte ho pořádně dozlatova ze všech stran. Pak mírně podlijte vodou, maso poklaďte plátky asi z 1/3 másla, přiklopte a vložte do trouby. Pečte zhruba 2 hodiny, během té doby hlídejte a podlévejte vodou a maso přelévejte výpekem. Potom odklopte a nechte kůži opéct dokřupava. Upečené maso vyjměte, položte na prkénko a zakryjte volně alobalem.

3 Výpek můžete zaprášit moukou, zamíchat, podlít mírně vodou a nechat asi 10 minut provařit. Ale nemusíte to dělat. Před podáváním nakonec do šťávy vmíchejte zbylé studené máslo.

4 Maso nakrájejte na plátky a podávejte s výpekem a špenátovými noky, zdobit můžete voňavým rozmarýnem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/5

Apetit magazín

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...
Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!
  • Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...
Jak na dokonalý vývar
  • Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč