Lososí filet s olivami a rajčátky

Name: Lososí filet s olivami a rajčátky
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: fazolky zelené; rajčata cherry; olivy černé; olivový olej; sůl mořská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (9x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (9x)

Lososí filet servírujte v pekáči, ve kterém jste ho pekli, a jednotlivé porce krájejte až na stole. Jen tak rodinu nebo hosty nepřipravíte o krásný pohled na obrovský kus propečené, šťavnaté, růžové a neodolatelně vonící ryby.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Nejprve blanšírujte fazolky: na velmi krátkou dobu je ponořte do vroucí vody a pak je dejte do mísy s hromadou ledových kostek. Fazolky si díky této úpravě nejlépe zachovají nejen barvu, ale i chuť a křehkost.
Blanšírované fazolky, rajčátka a olivy vsypte do mísy, pokropte olivovým olejem, osolte, opepřete a zlehka promíchejte. Filety omyjte, osušte a vymačkejte na ně šťávu z poloviny citronu. Pak je po obou stranách pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
Troubu rozpalte na nejvyšší teplotu, a to i s vloženým pekáčem. Doprostřed pekáče pak dejte filety a ke stranám rajčatovou směs s fazolkami; jestli chcete, ozdobte ji ančovičkami. Pečte zhruba deset, maximálně však patnáct minut.
Před podáváním jednotlivé porce pokapejte citronovou šťávou nebo poklaďte kolečky citronu a posypte nasekaným koprem. Servírujte s vařenými či americkými bramborami anebo s domácí bramborovou kaší, případně s rozpečenou bagetou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Březnový Apetit: Jak na olivy a kam s pažitkou

Olivy a olivový olej

Milovníci oliv si přijdou na své. Olivy k snídani, k obědu, k večeři i jako dezert? Nic nezvyklého. Olivy jsou zdravé, ale ne všechny stojí za koupi. Kritické degustátorské jazýčky se tentokrát zaměřily na olivy ve sklenicích, v sáčcích i na ty plechovkové a poradí vám, na kterých si smlsnete a od kterých ruce pryč.

Jaro přičaruje pažitka

Pažitka je bylinka, která má v kuchyni mnohé využití. Zkuste ji do brambor, do palačinek, nebo dokonce do dortu. Zdraví (jako) na talíři.

Oslavte měsíc knihy

Prozradíme vám, co si k snídani dopřával britský spisovatel Arnold Bennett, jak obědvali Voltaire a Chateaubriand a co ke kávě přikusoval finský básník Runeberg. Otevřete si dobrou knihu a dopřejte si pokrmy podle slavných literátů.

Svěží přílohy

Nudí vás ke každému jídlu rýže nebo knedlíky? Bylinkové a zeleninové přílohy jsou veselejší na pohled, a hlavně – je to vitaminová bomba. Namixujte si salát s hráškem, sójou a koprem a přečkejte zbytek zimy ve zdraví.

Dále v čísle

Recept na nakládané citrony, 3x hrášek, vaříme pomalu, sladké a šťavnaté dezerty, vegetariánská lahůdka od šéfkuchaře: nasi goreng, zahradníkův rok, Apetit na cestách: Pec pod Sněžkou.