Mandarinkový sorbet

Name: Mandarinkový sorbet
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 900 ml
Ingredients: mandarinky; krupicový cukr; pomerančový likér; xantanová guma

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

11. 1. 2022

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Sladký, osvěžující, neodolatelný! Přesně takový je nádherně oranžový sorbet z mandarinek. Servírovat ho můžete samotný (nejlépe v efektních mražených mandarinkových slupkách) nebo kopečkem ještě vylepšit jiný dezert.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

900

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

900

1.20 kg mandarinky
250.00 g krupicový cukr
1.00 PL pomerančový likér nebo mandarinkový (lze vynechat)
1.00 špetka xantanová guma lze vynechat (viz Něco navíc)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1.69 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 0.44 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Z mandarinek vymačkejte šťávu, měli byste získat cca 800 ml. Do šťávy nasypte cukr a důkladně rozmixujte, až se rozpustí. Pokud máte, rozmixujte i s xanthanovou gumou pro lepší soudržnost zmrzliny. Pokud xanthanovou gumu nemáte, nic se neděje, zmrzlina se povede i tak.
Nalijte do zmrzlinovače a dejte umíchat nebo směs zamrazte podle návodu níže. Uložte v mrazuvzdorné nádobě na pár hodin do mrazáku.

BEZ ZMRZLINOVAČE
Hotovou chladnou směs přelijte do širší a mělčí mrazuvzdorné nádoby a vložte do mrazáku. Po 40 minutách vytáhněte, směs bude tuhnout po krajích, střed bude tekutý. Kraje rozrušte vidličkou směrem ke středu a vraťte do mrazáku. Proces opakujte každých 30 minut, dokud nebude zmrzlina hladká a pevná. Trvá to cca 4 hodiny, v závislosti na typu zmrzliny.

NĚCO NAVÍC
Xanthanovou gumu lze koupit v prodejnách zdravé výživy. Váže na sebe vodu a funguje jako pojidlo. Na chuti se v takto malém množství vůbec neprojeví.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

72receptů

Zima patří citrusům: Proč by měly skončit v dezertu a ne jen čekat v míse na ovoce?

Rebarborovo-jahodová zmrzlina v sušence

35receptů

Zmrzlina podle Katky

Související články

Lembas: Elfský chléb z Tolkienovy Středozemě si získal oblibu na internetu. Co to přesně je a jak ho připravit?

Pokud můžeme nějaký fiktivní pokrm označit za ikonický, pak je to jistě lembas – elfský chléb z Tolkienovy Středozemě. Tento výživný pokrm, který se objevuje například v trilogii Pán prstenů, si oblíbili nejen hrdinové příběhu, ale i fanoušci po celém světě. Ačkoli není možné přesně zreprodukovat jeho kouzelnou sílu, inspirace tímto mytickým pokrmem pronikla i do moderní kuchyně.