Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Máslové loupáky
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.4/5 Počet hodnocení: 119
Do hodiny Snadné Na 12 loupáků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3268 kcal
Bílkoviny 94 g
Sacharidy 411 g
Tuky 127 g
Vláknina 61 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Těstu prospívá pomalé kynutí, do lednice můžete strčit uhnětené těsto nebo už stočené pečivo – krásně v ní dokyne a ráno pak posnídáte loupáky čerstvě vytažené z trouby.

Suroviny

droždí čerstvé 20 g
mléko 300 ml
vlažné
máslo 120 g
změklé
vejce 1 ks
žloutek a bílek oddělený
sůl 1 špetka
mák celý
na posypání

Postup

1

Droždí rozdrobte do mísy, přidejte lžičku cukru a rozmíchejte na hladkou kaši. Přidejte zbylé ingredience kromě bílků a máku a vypracujte hladké těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě (nebo přes noc v lednici) zhruba 60–90 minut tak, aby těsto zdvojnásobilo objem.

2

Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů a každý rozválejte na trojúhelník. Od širší strany směrem ke špičce sviňte do loupáčku, nebojte se loupáky pořádně utáhnout. Těsto také můžete rozválet na kruh a ten nakrájet na dvanáctiny a z nich zavinout loupáky.

3

Hotové loupáky zahněte do podkovy a skládejte na 2 plechy vyložené pečicím papírem, dál od sebe, aby se vám při pečení neslepily. Loupáky zakryjte potravinářskou fólií a nechte zhruba 30 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 210°C. Vykynuté loupáky potřete prošlehaným bílkem a hojně posypte mákem. Dejte do trouby a hned stáhněte teplotu na 180°C. Pečte je zhruba 20 minut, dokud nejsou krásně hnědé a uvnitř upečené.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2017/4

Komentáře

27.02.2021 18:36

Tenhle recept na loupáky je skvělý, zkoušela jsem variantu zadělat, vykynout a hned upéct, ale optimálnější je ta s pomalým kynutím v lednici, ale chuťově jsou naprosto skvělé, vřele doporučuji

13.04.2018 16:49

Domáce loupáky sú domáce loupáky :-) sme doma dvaja plus tretí maly člen, ale každy sme si dali po 2, ked boli ráno čerstvé upečené. Skvelé a lahodné!

Apetit magazín

Jak na to: porcování kuřete
  • Tipy a triky

Jak na to: porcování kuřete

Kuchař, který umí zužitkovat všechno, si zaslouží úctu. Zrovna kuře se dá využít se vším všudy. Než začnete vařit, musíte ho však správně naporcovat. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč