Nudle soba s arašídovou omáčkou
Pikantní rychlovku zvládnete uvařit v cuku letu!
Ingredience
- 1 lžíce červené kari pasty (nebo dle chuti)
- 1/4 hrnku arašídového másla
- 2 lžíce sójové omáčky nebo omáčky tamari
- 2 lžíce limetové šťávy
- 2 lžičky třtinového cukru
- 250ml kokosového mléka
- 2 lžičky rybí omáčky
- 1 lžíce kokosového nebo rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 150–200 g žampionů, velké nakrájené na plátky, malé přepůlené
- 250 g lusků cukrového hrášku, překrájených
- 180 g nudlí soba
- 200 g tofu, nejlépe uzeného
- 2 lžičky sezamového oleje
- klínky limety k podávání
NA OMÁČKU
NA DOKONČENÍ
Příprava jídla
1 Začněte omáčkou. Do menšího hrnce dejte prvních 5 ingrediencí, přidejte třetinu kokosového mléka a vše na středním plameni řádně rozmíchejte. Ztlumte plamen, přidejte zbylé ingredience a nechte zhruba 20 minut zvolna za občasného míchání vařit, omáčka zhoustne a ztmavne.
2 Mezitím rozpalte v pánvi kokosový olej a opečte na něm česnek, přidejte žampiony a hráškové lusky a opékejte do změknutí (můžete přilít trochu vody, aby se zelenina lehce podusila).
3 Nudle soba uvařte dle návodu na obalu, tofu nakrájejte na plátky nebo na kostky a opečte na sezamovém oleji dokřupava. Obojí přidejte do pánve k zelenině a přilijte 2/3 omáčky, promíchejte a rozdělte na talíře. Přelijte zbylou omáčkou a podávejte s klínky limetky, případně posypte koriandrem.
NĚCO NAVÍC
Omáčku uvařte v dvojnásobném množství a zamrazte, nejlépe v malých mističkách, pak ji stačí vždy jen vytáhnout a přihodit zavčas do pánve podle počtu strávníků. Ušetří vám to spoustu času.
Přidat komentář