Pečený plněný lilek
Lilek je hvězdou balkánské kuchyně, ale i turecké a orientální. Ať už zapečený v musace, v podobě lilkového kaviáru, nebo právě plněný pečenou zeleninou – ve všech variacích si ho zamilujete.
Ingredience
- 2 velké nebo 4 menší lilky
- 6 lžic olivového oleje + na potření
- 2 červené cibule, na kostičky
- 4 stroužky česneku, na plátky
- 1 zelená paprika, na kostičky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 rajčata, na kostičky
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička drceného římského kmínu
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžíce nasekané petrželky
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 230°C a mřížku v troubě dejte doprostřed. Plech vyložte pečicím papírem a potřete olejem.
2 Lilky podélně nařízněte, ale neprořízněte, aby zůstaly zdánlivě v celku, dejte je na plech a pečte v troubě zhruba 20 minut.
3 Mezitím rozehřejte v pánvi 2 lžíce olivového oleje a vsypte cibuli, krátce ji opečte a přidejte česnek a papriku. Zvolna zeleninu na středním plameni opékejte, asi 10 minut, pak přidejte sůl, pepř, vmíchejte rajčata, cukr, římský kmín, rajčatový protlak a petržel. Ještě 5 minut vařte a poté odstavte.
4 Teplotu v troubě ztlumte na 180°C. Lilky dejte do zapékací mísy a rozevřete je. Osolte je a naplňte zeleninovou směsí. Zakápněte je štědře zbylým olivovým olejem, podlijte 2 lžícemi vody a pečte 40–45 minut.
Přidat komentář