Rýžová směs v jemném obalu z listů vinné révy patří k tradičním středomořským delikatesám.
Suroviny
vinné listy
220
g
citronová štáva
2
PL
Na náplň
olivový olej
2
PL
+ trocha na zakapání
cibule
3
ks
nakrájená
česnek
2
stroužky
nasekané
hovězí maso mleté
250
g
sůl
pepř
rajče
2
ks
oloupaná, nasekaná
rýže
220
g
vařená
1 Listy namočte do vroucí vody a nechte pět minut stát. Na oleji v kastrolu osmahněte cibulku a česnek. Vsypte maso a osmahněte. Osolte, opepřete, vmíchejte rajčata a na mírném plameni pod pokličkou duste asi čtvrt hodiny. Podlévejte, jen je-li potřeba. Vychladlou směs promíchejte s vařenou rýží.
2Listům odřízněte stopky a těmi vyložte dno pekáčku. Listy naplňte nádivkou, kratší strany zahrňte dospodu a listy pevně sviňte. Klaďte těsně vedle sebe do pekáčku, zakápněte olejem, citronovou šťávou a trochou vody a zakryté pečte v troubě při 150 stupních asi čtyřicet minut (můžete je také dusit v kastrole na sporáku). Listy se podávají při pokojové teplotě, v létě i chladné. Obvyklou přílohou je čerstvé křupavé pečivo.
