0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pohár Melba s crème fraîche

Pohár Melba s crème fraîche
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Pohár Melba s crème fraîche

4 / 5. Počet hodnocení: 2
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1771 kcal
Bílkoviny 9 g
Sacharidy 157 g
Tuky 117 g
Vláknina 32 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Svůj název tenhle dezert dostal po australské sopranistce Nellie Melba, která před 130 lety uchvátila šéfkuchaře londýnského hotelu Savoy. Kombinace malin, broskví a sametového krému je každopádně nadčasová.

Suroviny

broskve 4 ks
nebo nektarinky
máslo 3 PL
krupicový cukr 2 PL
Na malinovou omáčku
maliny 400 g
čerstvé
moučkový cukr 2 PL
nebo podle chuti
pomerančová šťáva 1 PL
citronová štáva
trocha, na dochucení
crème fraîche 250 g
vychlazené (viz Něco navíc)
mandle plátky
nasucho opražené na pánvi, na ozdobení

Postup

1

Ovoce vypeckujte a nakrájejte je na čtvrtky. Rozehřejte pánev nebo využijte rozpálený gril. Máslo a cukr dohromady rozpusťte v rendlíku. V máslovém cukru obalte ovoce a opečte je na pánvi či grilu, až začne měknout a zkaramelizuje, hlídej-te je a otáčejte, aby se nespálilo. 

2

Mezitím připravte omáčku. Polovinu malin rozmixujte s moučkovým cukrem a pomerančovou šťávou, protřete přes sítko, abyste směs zbavili semínek. Ochutnejte a případně dochuťte citronovou šťávou nebo přidejte cukr – omáčka by měla zůstat příjemně nakyslá. Přidejte zbylé celé maliny a nechte je v omáčce obalit. 

3

Do pohárů vrstvěte střídavě malinovou omáčku s malinami, horké broskve či nektarinky a crème fraîche. Vršek poháru posypte mandlovými lupínky.

NĚCO NAVÍC
Místo crème fraîche můžete použít hustý smetanový jogurt nebo vanilkovou zmrzlinu, která do něj tradičně patří. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/8

Apetit magazín

7 návykových sladkostí à la mrkvový dort
  • Tipy a triky

7 návykových sladkostí à la mrkvový dort

V mnoha kavárnách má mrkvový dort své čestné místo ve vitríně a patří k nejčastěji objednávaným zákuskům. Nedivíme se. Je krásně vláčný, se svěží polevou ze smetanového sýra, přitom relativně jednoduchý na přípravu. Napadlo by vás, že ve...
Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit