0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pohár Melba s crème fraîche

Pohár Melba s crème fraîche
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Pohár Melba s crème fraîche

4.7 / 5. Počet hodnocení: 13
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1771 kcal
Bílkoviny 9 g
Sacharidy 157 g
Tuky 117 g
Vláknina 32 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Svůj název tenhle dezert dostal po australské sopranistce Nellie Melba, která před 130 lety uchvátila šéfkuchaře londýnského hotelu Savoy. Kombinace malin, broskví a sametového krému je každopádně nadčasová.

Suroviny

nebo nektarinky
máslo 3 PL
krupicový cukr 2 PL
Na malinovou omáčku
maliny 400 g
čerstvé
moučkový cukr 2 PL
nebo podle chuti
pomerančová šťáva 1 PL
citronová šťáva
trocha, na dochucení
crème fraîche 250 g
vychlazené (viz Něco navíc)
mandle plátky
nasucho opražené na pánvi, na ozdobení

Postup

1

Ovoce vypeckujte a nakrájejte je na čtvrtky. Rozehřejte pánev nebo využijte rozpálený gril. Máslo a cukr dohromady rozpusťte v rendlíku. V máslovém cukru obalte ovoce a opečte je na pánvi či grilu, až začne měknout a zkaramelizuje, hlídej-te je a otáčejte, aby se nespálilo. 

2

Mezitím připravte omáčku. Polovinu malin rozmixujte s moučkovým cukrem a pomerančovou šťávou, protřete přes sítko, abyste směs zbavili semínek. Ochutnejte a případně dochuťte citronovou šťávou nebo přidejte cukr – omáčka by měla zůstat příjemně nakyslá. Přidejte zbylé celé maliny a nechte je v omáčce obalit. 

3

Do pohárů vrstvěte střídavě malinovou omáčku s malinami, horké broskve či nektarinky a crème fraîche. Vršek poháru posypte mandlovými lupínky.

NĚCO NAVÍC
Místo crème fraîche můžete použít hustý smetanový jogurt nebo vanilkovou zmrzlinu, která do něj tradičně patří. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/8

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč