Polévka chili sin carne

Polévka chili sin carne

Zatím nehodnoceno
Do 20 minut Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1551 kcal
Bílkoviny 59 g
Sacharidy 155 g
Tuky 71 g
Vláknina 18 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Bezmasá polévková verze známého pokrmu texaské kuchyně chili con carne. Ve své domovině se stejně jako masová verze nazývá prostě chili (a píše se s jedním ,l‘, což odpovídá jménu chilli papriček ve španělštině a americké angličtině).

Suroviny

olivový olej 2 PL
cibule 2 ks
nadrobno
Řapíkatý celer 2 ks
na kostičky
česnek 4 stroužek
drcené
paprika žlutá 1 ks
na stejně velké kousky
chilli sušené 1 PL
jemné
římský kmín 2 ČL
mletý
balzamikový ocet 1 PL
400 g
konzerva krájených rajčat
vývar zeleninový 500 ml
hnědý cukr 1 PL
lze nahradit krupicovým
sůl
pepř
čerstvě mletý
400 g
konzerva červených fazolí scezená, propláchnutá
bageta 1 ks
kupovaná / domácí (viz recept níže vpravo)
čedar 100 g
vyzrálý, nastrouhaný
jarní cibulka 3 ks
nasekaná

1 Ve velké hluboké pánvi nebo rendlíku na středním ohni rozehřejte olej a opékejte na něm cibuli a řapíkatý celer 10 minut doměkka, minutu před koncem vsypte česnek. Přidejte papriku a opékejte 5 minut. Vmíchejte chilli koření a římský kmín a nechte minutu rozvonět. Poté vlijte balzamikový ocet, rajčata a vývar, ochuťte 1 lžící cukru, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a nechte bublat 10 minut.

Troubu předehřejte podle návodu na obalu bagety nebo podle údajů v rámečku vpravo a dejte péct bagetu.

3 Do polévky vsypte fazole a vařte dalších 10 minut. Polévku posypte sýrem a jarními cibulkami a podávejte s rozpečenou česnekovou bagetou.

ČESNEKOVÁ BAGETA

Tyčovým mixérem nebo sekáčkem na potraviny rozmixujte velkou hrst hladkolisté petrželky, 3–6 stroužků česneku (podle velikosti a síly) a 200 g změklého másla. Osolte. Bagety (nejlépe
4–6 mini k dopékání nebo nakrájenou větší) rozkrájejte našikmo na 1–1,5 cm silné plátky, ale nedokrojte, aby se celá bageta nerozpadla. Do vzniklých mezer rozetřete připravené bylinkové máslo. (V tomhle stadiu můžete bagety až na měsíc zamrazit, zabalené nejdřív do alobalu a pak do krabičky či potravinářské fólie, a potom péct vybalené z plastu rovnou z mrazáku, asi 20-25 minut). Připravené bagety zabalte do alobalu a pečte v troubě při 200°C asi 10–15 minut. Pak alobal nahoře doširoka rozevřete a nechte v troubě 5 minut zezlátnout.

Foto: Mike English
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/5

Apetit magazín

5 triků na dokonalý domácí hamburger
  • Jak na to

5 triků na dokonalý domácí hamburger

Upéct mleté maso, aby bylo šťavnaté a plné chutí, není zas tak složité. Pro dokonalý požitek z domácího burgeru je třeba držet se několika pravidel. Připravili jsme pro vás 5 tipů zaručujících ...
 Chobotnice a oliheň: Pochutnejte si na plodech moře
  • Zajímavosti

Chobotnice a oliheň: Pochutnejte si na plodech moře

Moře ukrývá spoustu živočichů, na kterých si naše mlsné jazýčky rádi pochutnávají – obzvlášť v létě na dovolené u moře. Vedle mořských ryb nebo mušlí můžeme své jídelníčky obohatit i o chobotnice či olihně neboli kalamáry.  ...
Julius Maggi: příběh vynálezce polévkového koření
  • Lidé a jídlo

Julius Maggi: příběh vynálezce polévkového koření

Tekuté polévkové koření Maggi už zachránilo nejednu nedochucenou polévku. Poznejte spolu s námi jeho vynálezce, stejnojmenného švýcarského podnikatele Julia Maggiho, i příběh, který se ke vzniku proslulého ochucovadla váže. ...
Vše o kofeinu: Co se stane, když to s ním přeženete?
  • Zdraví a výživa

Vše o kofeinu: Co se stane, když to s ním přeženete?

Šálek kávy po ránu funguje jako ‚nakopávač‘ a díky pravidelné odpolední dávce kofeinu vydržíte bdělí až do večera. Věděli jste však o tom, že kofein ovlivňuje centrální nervovou soustavu v mnoha směrech? Jaké jsou jeho krátkodobé i...

Obchod Apetit