Polévka chili sin carne

Name: Polévka chili sin carne
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 4 stroužek česnek; 1 ks paprika žlutá; 1 PL chilli sušené; 2 ČL římský kmín; 1 PL balzamikový ocet; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 500 ml vývar zeleninový; 1 PL hnědý cukr; 400 g fazole červené; 1 ks bageta; 100 g čedar; 3 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,8 (8x)

Martina Kojzarová

10. 8. 2020

Olive Magazine/Immediate Media

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 20 min

4,8 (8x)

Bezmasá polévková verze známého pokrmu texaské kuchyně chili con carne. Ve své domovině se stejně jako masová verze nazývá prostě chili (a píše se s jedním ,l‘, což odpovídá jménu chilli papriček ve španělštině a americké angličtině).

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

Postup přípravy

Ve velké hluboké pánvi nebo rendlíku na středním ohni rozehřejte olej a opékejte na něm cibuli a řapíkatý celer 10 minut doměkka, minutu před koncem vsypte česnek. Přidejte papriku a opékejte 5 minut. Vmíchejte chilli koření a římský kmín a nechte minutu rozvonět. Poté vlijte balzamikový ocet, rajčata a vývar, ochuťte 1 lžící cukru, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a nechte bublat 10 minut.
Troubu předehřejte podle návodu na obalu bagety nebo podle údajů v rámečku vpravo a dejte péct bagetu.
Do polévky vsypte fazole a vařte dalších 10 minut. Polévku posypte sýrem a jarními cibulkami a podávejte s rozpečenou česnekovou bagetou.

ČESNEKOVÁ BAGETA

Tyčovým mixérem nebo sekáčkem na potraviny rozmixujte velkou hrst hladkolisté petrželky, 3–6 stroužků česneku (podle velikosti a síly) a 200 g změklého másla. Osolte. Bagety (nejlépe
4–6 mini k dopékání nebo nakrájenou větší) rozkrájejte našikmo na 1–1,5 cm silné plátky, ale nedokrojte, aby se celá bageta nerozpadla. Do vzniklých mezer rozetřete připravené bylinkové máslo. (V tomhle stadiu můžete bagety až na měsíc zamrazit, zabalené nejdřív do alobalu a pak do krabičky či potravinářské fólie, a potom péct vybalené z plastu rovnou z mrazáku, asi 20-25 minut). Připravené bagety zabalte do alobalu a pečte v troubě při 200°C asi 10–15 minut. Pak alobal nahoře doširoka rozevřete a nechte v troubě 5 minut zezlátnout.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočkový salát se zeleninou, fetou a koriandrem

25receptů

Pět nejlepších zdrojů bílkovin pro vegetariány plus 25 receptů, jak si je připravit

50receptů

Jak připravit fazolovou polévku pokaždé jinak? Padesátka našich receptů vás přesvědčí, že tu svoji si najde každý

Související články

S čím servírovat chili con carne a co k němu nejvíc ladí? Zkusit můžete třeba kukuřici v různých podobách

Kdo by nemiloval chili – ať už s masem (chili con carne) nebo bez (chili sin carne). Dokonalost z něj vytvoříte vyšperkovaným servírováním a přílohami. Věříte, že může chili chutnat pokaždé jinak, když k němu budete servírovat různé doplňky? Z prostého jídla může být luxusní chod jak od šéfkuchaře.