Pikantní zelená čočka s opékaným panýrem

Name: Pikantní zelená čočka s opékaným panýrem
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Indická
Ingredients: 75 g čočka zelená puy; 500 ml vývar zeleninový; 1 ks cibule; 3 cm zázvor (čerstvý); 1 ks chilli paprička; 0 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL garam masala; 0 svazek koriandr čerstvý; 250 g panýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (9x)

Martina Kojzarová

28. 8. 2020

Pikantní zelená čočka s opékaným panýrem

Olive Magazine/Immediate Media

Pikantní zelená čočka s opékaným panýrem

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (9x)

I stará dobrá čočka může znovu zazářit na talíři, když ji ochutíte jinak – třeba po indicku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Do rendlíku dejte suroviny až po kořenicí směs garam masala, přiveďte k mírnému varu, přiklopte a vařte 20 minut, aby čočka změkla. Sceďte nebo zprudka vyvařte přebytečnou tekutinu, pak vmíchejte většinu čerstvého koriandru.
Nakrájený panýr smočte v troše oleje, osolte a okořeňte pepřem, špetkou kurkumy a další garam masalou. Poté ho opečte v nepřilnavé pánvi dozlatova.
Čočku rozdělte na talíře, posypte sýrem a zbývajícím koriandrem. Podávejte s chlebem naan.

NĚCO NAVÍC
Chléb naan si lze opatřit v indických restauracích, ale nabízí ho také Marks&Spencer a občas i jiné řetězce. Můžete se ale rovněž pustit do výroby domácího podle návodu níže.
SNADNÝ NAAN
Do mísy vsypte 670 g hladké mouky, 4 lžičky kypřicího prášku, 4 lžičky soli a 4 lžičky krupicového cukru. V jiné misce prošlehejte 125 ml bílého jogurtu, 1 velké vejce, 375 ml vody a 60 ml rostlinného oleje, přilijte do mísy se suchými přísadami a hněťte (nejlépe v robotu s hákem) cca 5 minut, až vznikne měkké, mírně lepivé těsto. Přijde-li vám lepivé příliš, přisypte trošku mouky. Těsto vyjměte z mísy na lehce pomoučněnou plochu a rozdělte na 10 stejných dílů, ty vytvarujte do kuliček. Na lehce pomoučněné ploše vyválejte z kuliček placky o průměru asi 15 cm, roztáhněte je do tvaru kapek a skládejte na talíř vyložený pečicím papírem a jednotlivé placky jím prokládejte, aby se neslepily. Placky opékejte na grilovací či nepřilnavé pánvi 2–4 minuty z každé strany. Hotové placky potírejte rozpuštěným máslem nebo ghí a sypte solí.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Velký přehled luštěnin plus recepty: Které na co použít a proč se namáčejí?

Kromě hrachu, čočky a fazolí mezi luštěniny patří také cizrna, sójové boby a arašídy. Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin a energie. Podívejte se s námi na přehled luštěnin, způsoby jejich využití v kuchyni a na co si dát pozor před jejich konzumací.