0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Recepty na husté polévky

Husté a zahuštěné polévky jsou českou doménou. Potkávají se v nich obvykle klasické české suroviny: brambory, luštěniny a kořenová zelenina, někdy smetana  a jíška. Polévka, ve které "stojí lžíce", navíc často vydá za plnohodnotnou večeři či oběd. Ne nadarmo se říká: „Polévka je grunt!“  

...

 

Hustá polévka zahřeje 

Jakmile se ochladí, přichází čas na husté vydatné polévky. V našich končinách do nich rádi přidáváme brambory nebo třeba kysané zelí.

Čím polévku zahustit? 

Asi nejpoužívanějším polévkovým zahušťovadlem v české kuchyni je máslová jíška. Aby byla polévka chutná, je potřeba jíšku dostatečně dlouho provařit. Tuto dobu výrazně zkrátíte, pokud jíšku do polévky zarestujete hned na začátku. 

  • Polévku však lze zahustit i dětskou krupičkou, rozkvedlanými vejci, rozmačkanými vařenými  bramborami, obilovinami (rýže, ovesné vločky, bulgur, pohanka) nebo úplným či částečným rozmixováním části polévky.
  • Pro krémovější konzistenci použijte na zahuštění smetanu na vaření.  
  • Na smetanovém základu je postavena legendární česká houbová polévka kulajda

Husté polévky nakrmí celou rodinu  

I když na husté polévky jsme v Čechách experti, jejich obdobu najdeme všude ve světě. Je to i tím, že hustá polévka obvykle spolehlivě zasytí velký počet strávníků a neudělá nikomu díru do peněženky. Pokud ji navíc servírujeme s domácím pečivem, vydá za jeden teplý denní chod.  

  • Pokud vám však připadá, že polévka je jídlem z nouze, nenechte se mýlit, dokladem o vysokém postavení hustých polévek je třeba vánoční rybí polévka, chowder nebo tzv. kaldoun. Všechny jsou součástí slavnostních menu. 
  • Nemusíme chodit daleko pro ikonický ruský boršč. Jeho základem je bílé zelí, červená řepa, brambory a chceme-li aby byl boršč opravdu vydatný, tak i hovězí, skopové či vepřové maso

Celý popis

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč