Polévka z červené řepy s cizrnou
Červená řepa má v ,polévkování‘ velký potenciál. My jsme pro vás tentokrát vybrali neobvyklou, indickou kuchyní inspirovanou pikantní variaci na klasické krémové téma.
Ingredience
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 menší cibule, nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrobno
- 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
- 6 středních červených řep, očištěných a na čtvrtky
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 1,5–2 lžíce kari koření
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 400g konzerva kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru či vody
- 2–3 lžíce javorového sirupu či hnědého cukru
- nasekaný čerstvý koriandr či hladkolistá petrželka
- 400g konzerva cizrny, scezená a osušená papírovou utěrkou
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1–2 lžíce kořenicí směsi tandoori masala či jiného orientálního koření
- 1 lžička hnědého cukru
NA CIZRNU
Příprava jídla
1 Připravte cizrnu. Troubu předehřejte na 190°C. Cizrnu smíchejte s olejem, solí, kořením a cukrem. Promíchejte a jedno zrnko ochutnejte. Podle potřeby dochuťte. V jedné vrstvě rozprostřete na plech a pečte 20–25 minut, dozlatohněda. Odložte a nechte vychladnout.
2 Mezitím rozehřejte hrnec na středním ohni. Vlijte olej, vsypte cibuli, česnek a zázvor, za častého míchání opékejte 2 minuty. Pak přidejte řepu, sůl, pepř, kari koření, skořici, kurkumu, římský kmín a kajenský pepř. Zamíchejte a nechte rozvonět asi minutu, pak znovu promíchejte. Vmíchejte kokosové mléko (trochu odložte na pokapání), vývar (vodu) a sirup (cukr). Na středním ohni přiveďte k varu, pak zmírněte oheň, přiklopte a zvolna vařte asi 20 minut, aby řepa změkla a šla propíchnout vidličkou. Opatrně rozmixujte dohladka a dokrémova. Podle chuti dokořeňte či dosolte/doslaďte. Podávejte pokapané kokosovým mlékem, doplňte cizrnou a koriandrem či petrželkou.
3 V chladničce vydrží polévka zhruba 3 dny, zamrazit ji můžete až na 1 měsíc. Cizrnu uchovávejte zvlášť v dobře těsnící nádobě a snězte ji do 2 dnů – je dobrá i jen tak na chroupání nebo ji můžete použít třeba na oživení salátů.
Přidat komentář