Pstruh na salátu s kapustou

Pstruh na salátu s kapustou

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 20 minut Velmi snadné Pro 2 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 926 kcal
Bílkoviny 43 g
Cukr 34 g
Tuky 67 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Blahodárné účinky hlávkové kapusty na zdraví jsou známé už celá staletí. Dopřejte si ji třeba v úžasném podzimním salátu!

Suroviny

fenyklová semínka 1 PL
podrcená
koriandrová semínka 1 PL
podrcená
pstruh 2
s kůží
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej 1 PL
majonéza 2 PL
citronová štáva 1 PL
řapíkatý celer 2 ks
malý / jeden veliký, na tenké plátky
řapíkatý celer 2 hrst
lístky
jablka 1 ks
červené na čtvrtky, zbavené jádřince, na tenké plátky
kapusta 0.25 ks
na nudličky
zelí červené
kousek, na nudličky
fenykl 1 ks
malá bulva, na tenké plátky
pečivo
jako příloha

1 V misce smíchejte semínka fenyklu a koriandru. Pstruží filety položte na prkénko či pracovní plochu a z obou stran je okořeňte směsí z misky, osolte a opepřete. V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním až silném ohni. Filety opékejte 1–2 minuty z každé strany, aby byly pěkně dozlatova a uvnitř zrovna propečené. Přesuňte na talíř a zakryjte alobalem.

2 V míse prošlehejte vidličkou či metličkou majonézu, 1–1,5 lžičky vody a citronovou šťávu. Vsypte řapíkatý celer včetně lístků (část lze odložit na ozdobení), jablko, kapustu, zelí a fenykl. Jemně promíchejte. Rozdělte na 2 talíře a navrch naaranžujte pstruží filety. Doplňte pečivem.

NĚCO NAVÍC 
Ze pstruha oškrábejte šupiny (není to však nutné), dobře ho omyjte a osušte. Špičkou nože opatrně rozřízněte břicho a vyjměte vnitřnosti. Rybu položte na bok. Za hlavou veďte řez a oddělte jím filet. Pak nůž vsuňte mezi maso a páteř a řežte podél žeberních kostí po celé délce až k hlavě, abyste maso oddělili od páteře a kostí. Dokrojte první filet a trčící kůstky vyberte pinzetou. Rybu otočte a vyřízněte druhý filet.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Tipy a triky

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne

Lasagne jsou těstoviny ve tvaru tenkých obdélníkových plátů, podle nichž získal jméno celosvětově oblíbený pokrm, jehož kořeny leží v italské Neapoli. Kvalita surovin je alfou a omegou chuti všech jídel, u lasagní to však platí dvojnásob....
  • Novinky a zajímavosti

Co jíst v červenci – prázdniny ve znamení letního ovoce

Léto je obdobím hojnosti. Vše zraje, na záhrádce při obhlížení úrody jen srdce plesá a na trzích nám ze vší té pestrobarevné krásy oči přecházejí. Jahody, borůvky, maliny a další ovoce nikdy nechutnají tak dobře jako právě o prázninách....
  • Tipy a triky

Čas malin přezrálých

Maliny jsou bezesporu symbolem léta. Pokud vám právě teď dozrávají na zahrádce, vrhněte se na zpracování úrody. Jenže… už vám došly nápady nevíte, co s nimi dál? Máme pro vás pár tipů. ...
  • Novinky a zajímavosti

Dáte si whiskey nebo whisky?

Že v tom není žádný rozdíl? Omyl. Skotové a Irové vědí nejlépe, jak velký rozdíl mezi whiskey a whisky je. Až si příště budete v restauraci tento zlatavý alkoholický nápoj objednávat, dobře si rozmyslete, co skutečně chcete. ...
  • Novinky a zajímavosti

Báječné borůvky – ovoce plné zdraví

Jestli letos borůvky rostou, vám v článku sice neprozradíme. (A naše tajná místa, kam na ně chodíme, si také necháme pro sebe.) Ale zato vám řekneme, na co jsou borůvky dobré, proč je jíst, čím prospívají našemu zdraví nebo jaký je rozdíl...
Komerční sdělení
  • Koktejl

TOHLE JE IN…stantní káva!

FRUITY VELVET SMOOTHIE Potřebujete jen: 2 lžičky instantní kávy Jacobs Velvet; 200 ml (sójového) mléka; 2 cl ovocného sirupu (jahoda/malina/mango); led. Šejkr naplňte do poloviny ledem, přidejte dvě lžičky instantní kávy Jacobs Velvet,...

Obchod Apetit