0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jedinečné dezerty s rebarborou

Jedinečné dezerty s rebarborou
ZDROJ: Unsplash/Maxmilan Zahn

Královna jarního jídelníčku má příjemně kyselou chuť, která dokonale ladí s cukrem. Šťavnaté řapíky rebarbory si můžeme dopřávat v průběhu května a června. V jarních měsících tak přichází ideální čas na přípravu svěžích sladkokyselých dezertů.

Rostlina s červenými řapíky a velkými zelenými listy zdobí nejednu českou zahrádku. Reveň rebarbora pochází ze Střední Asie a její původ sahá pravděpodobně do dob ještě před naším letopočtem. V Čechách se pěstuje nejen pro svou výjimečnou chuť, ale také proto, že svými dlouhými řapíky a obrovskými listy dokáže chránit okolní stínomilné rostliny či kořeny stromů.

Oblíbené kombinace chutí v dezertech s rebarborou

Pokud se celý rok těšíte, až si pochutnáte na rebarboře v celé její kráse, tak vám jistě přijdou vhod recepty na rebarborové dezerty. Vyzkoušet můžete obdobu koláče v podobě galetky z listového těsta nebo lehkého chlebíčku s ořechy. Chcete si dopřát opravdu chutnou snídani? Připravte si křupavý švestkový krambl s rebarborou, který je rychlý na přípravu a příjemně zasytí celou rodinu.

Jak si ještě vychutnat rebarboru? Výtečně jí sluší kombinace s jahodami. Vyzkoušejte toto duo v osvěžující zmrzlině. A pokud nemáte času nazbyt, připravte si zapečenou rebarboru s mascarpone ovoněnou badyánem a pomerančovou kůrou.

Jak si pochutnat na rebarboře i mimo sezónu?

Sezóna rebarbory je krátká a stejně tak je to i s její nabídkou v obchodech. Jak si ale vychutnat rebarboru i mimo období, kdy je čerstvě k mání? Jednoduše ji oloupejte, nakrájejte na kousky, dejte do uzavíratelné nádoby nebo zamrazovacího sáčku a zamrazte. Rebarborový koláč si pak můžete připravit kdykoliv během roku. Další možností je příprava rebarborového džemu nebo čatní.

Tip: Při úpravě rebarbory nepoužívejte kvůli chemické reakci nádobí z hliníku. Hliník totiž reaguje s kyselinou šťavelovou, která mu pomáhá vstřebávat se do zeleniny. Naopak doporučeným příslušenstvím jsou rendlíky a pekáče se smaltovaným povrchem.

Jarní sezóna rebarbory

Přepadla vás chuť na svěží rebarborový koláč? Ideální dobou, kdy si vychnutnat rebarboru je květěn a červen. V červenci už v rostlině stoupá obsah kyseliny šťavelové a ta může citlivým lidem dráždit žaludek.

Kyselina šťavelová je rovněž ve velké míře obsažena v listech rebarbory, proto se konzumují pouze její řapíky. Vysoký obsah kyseliny šťavelové způsobuje porušení vápníkové rovnováhy v těle, což může způsobit tvorbu ledvinových kamenů. Rebarboru nikdy nekonzumujeme v syrovém stavu, ale pouze tepelně upravenou.

  • Rebarbora je zdrojem vitaminu B, hořčíku, jódu, fosforu, železa, manganu a draslíku. 
  • Ve správné míře podporuje funkci močových cest.
Rebarborové bellini
Do 10 minut
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Rebarborové koláčky
Více než hodinu
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Snadné
Rebarborové knedlíky
Do hodiny
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Křupavé koláče s rebarborou
Do hodiny
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Chlebíček s rebarborou a ořechy
Více než hodinu
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Zmrzlina s rebarborovou omáčkou
Více než hodinu
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Zapečená rebarbora s mascarpone
Více než hodinu
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné
Švestkový 'krambl' s rebarborou
Do hodiny
Rating
3.3 / 5. Počet hodnocení: 3
Velmi snadné

Obchod Apetit