Rizoto s cuketou a gorgonzolou

Name: Rizoto s cuketou a gorgonzolou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 PL olivový olej; 100 g slanina; 300 g krůtí prsa; 2 ks cuketa; 250 g rýže; 500 ml vývar; 100 ml smetana; 120 g gorgonzola

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (23x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (23x)

Rizoto s cuketou a gorgonzolou je krémové a syté jídlo, ve kterém se jemná chuť cukety snoubí s výrazným sýrem s modrou plísní. Slanina a krůtí maso dodávají pokrmu na vydatnosti, zatímco smetana zajišťuje sametovou konzistenci. Skvěle poslouží jako rychlý rodinný oběd nebo večeře.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Ve větším hrnci rozehřejte olej a pak do něj vhoďte slaninu a cibuli. Jakmile cibulka změkne, přisypte nakrájené maso a cuketu a za stálého míchání vše osmahněte; trvá to asi pět minut.
Potom přisypte propláchnutou rýži a promíchejte ji tak, aby se všechna zrníčka obalila olejem a tukem z vysmažené slaniny.

Jak se správně dělá rizoto

Do hrnce přilijte zhruba třetinu vývaru, přiklopte poklici, stáhněte plamen a počkejte, až se tekutina odpaří.
Pak rýží zamíchejte a ochutnejte. Pokud je ještě tvrdá, přilijte vývar a postup opakujte.
Těsně před koncem do hrnce přisypte rozdrobený sýr a zjemněte rizoto smetanou. Okamžitě podávejte.
Pro vegetariány
Slaninu nahraďte oříškem másla a vynechte krůtí prsa.