Rohlíky, housky, žemle, hvězdičky

Name: Rohlíky, housky, žemle, hvězdičky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 15 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: droždí; mouka pšeničná hladká; mléko; cukr; vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (72x)

Redakce Apetit

9. 3. 2016

Snadné

> 60 min

3,8 (72x)

Zlatavé pečivo jezte třeba jako přílohu k polévce nebo jen tak s máslem...

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 15 kousků

Postup přípravy

Z droždí, špetky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka nechte vzejít kvásek.
Pak z něj, zbývající mouky, mléka (nejprve dalších cca 50 ml, pak přidávejte postupně podle potřeby), cukru, vejce a soli vypracujte lehké vláčné těsto. Nechte ho asi 1–1,5 hodiny v teple kynout.
Troubu zahřejte na 200 °C.
Vykynuté těsto zpracujte a vytvarujte ho. My jsme se rozhodli pro houstičky ze tří pramenů. Vytvarované těsto naskládejte s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem, nechte trochu nakynout a potřete žloutkem.
Posypte solí a semínky, fantazii se meze nekladou, zkusit můžete i semínka fenyklu.
Plech vložte do trouby a po zhruba třech minutách snižte teplotu na 170 °C a pečte dozlatova.

Pečeme z droždí aneb Jak si upéct doma křupavé pečivo

Neodolatelné domácí pečivo: 35 ověřených receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Křupavý chléb, domácí veka, měkké rohlíky a další slané pečivo nejen na velikonoční stůl

35receptů

Neodolatelné domácí pečivo: 35 ověřených receptů

Související články

Louhované pečivo: trocha alchymie pro dokonalou kůrku preclíků a rohlíků

Znáte techniku louhování pečiva? Víte, proč jsou tradiční bavorské preclíky opěvovány? Dnes často používáme do louhovacího roztoku jedlou sodu, původní ingrediencí je však pravý louh, tedy hydroxid sodný. Jak vznikla tato zvláštní kuchařská metoda, která spojuje kuchyň s chemickou laboratoří? Kouzlete s těstem jako pekařští profesionálové, vylouhujte pečivo pro dokonale hladkou kůrku!