Takhle si pochutnávají na uzených rybách ve Skotsku, zkuste to také!
Suroviny
Co můžete udělat den dopředu
1Filety rozbalte, zbavte je kůže a kostí, obsahují-li nějaké. Rozdělte je na kusy a dejte na velký talíř. Přetáhněte plastovou fólií a dejte do chladničky.
2Okurky omyjte, osušte a nakrájejte na tenká kolečka. Pak je dejte ve vrstvách střídavě s cibulí do cedníku a lehce osolte, asi na hodinu tohle celé postavte stranou. Pak propláchněte studenou vodou, abyste odstranili zbývající sůl. Okurku s cibulí dejte oschnout na papírové utěrky.
3Cukr vsypte do mísy a smíchejte se 4 lžícemi horké vody. Až se cukr rozpustí, přidejte ocet a okurkovou směs. Opepřete a vmíchejte hořčičné semínko (chcete-li). Zakryjte a dejte na hodinu nebo do druhého dne chladit.
V den D
4Talíř s rybou vyjměte z lednice a nechte dojít pokojové teploty. Smetanový křen smíchejte se zakysanou smetanou. Do okurkové směsi vmíchejte petrželku. Na talíř přidejte citron a podávejte s nakládanou okurkou, křenovou smetanou a pečivem.