Rybíz à la brusinky

Name: Rybíz à la brusinky
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: Na 4-6 sklenic
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg červený rybíz; 250 ml ocet; 650 g krupicový cukr; 1 svitek skořice; 3 ks hřebíček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (155x)

Redakce Apetit

31. 7. 2015

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (155x)

S mnoha zavařeninami se dnes nevyplatí doma dělat – v dobré kvalitě je seženete třeba na trzích. Rybíz à la brusinky však mezi ně nepatří! Rybíz na způsob brusinek je hotový za 20 minut a z kila červeného rybízu připravíte 4–6 skleniček. Zavařeninu pak přidávejte ke svíčkové omáčce, zvěřině i k jemným sýrům. Skvělá je také na pizze s plísňovým sýrem a šunkou.

Nezhasínat obrazovku

Na 4-6 sklenic

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 4-6 sklenic

1.00 kg červený rybíz
250.00 ml ocet
650.00 g krupicový cukr
1.00 svitek skořice
3.00 ks hřebíček

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 4721 kcal
Bílkoviny 32 g
Sacharidy 1010 g
Tuky 53 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rybíz přeberte a otrhejte, všechny pomačkané nebo zkažené bobulky vyhoďte. Do většího hrnce dejte svařit 250 ml vody s octem, přisypte rybíz, zamíchejte a hned sceďte.

Jak snadno odstopkovat rybíz

Do širšího kastrolu dejte 150 ml vody, cukr, koření a scezený rybíz a nechte asi 10 minut vařit.

Ještě horké plňte do vyvařených, nahřátých skleniček, zavíčkujte, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Uložte v chladu a temnu.

Zavařování bez stresu

NĚCO NAVÍC Takto připravený rybíz chutná výborně jako náhrada za brusinky k sýrům, pečeným i grilovaným masům, ke svíčkové omáčce nebo k játrům na grilu.
Jaký druh rybízu je nejlepší?
- Používejte nejlépe červený rybíz. Má ideální barvu i kyselou chuť.
Lze použít méně cukru nebo náhradu?
- Ano, můžete ubrat cukr nebo použít sladidlo (např. erythritol). Chuť se ale mírně změní.
Jak dlouho směs vydrží v lednici nebo spíži?
- V lednici přibližně 2 týdny, sterilované sklenice až 6 měsíců.
K čemu se rybíz jako brusinky hodí?
- Výborně doplní zvěřinu, pečené maso, sýry nebo i jogurt.
Můžete směs použít i teplou jako omáčku?
- Ano, ohřejte ji a podávejte třeba ke knedlíkům nebo masu.

Není rybíz jako rybíz: Který má nejvíce vitaminu C, který skvěle osvěží a který je nejlepší do dezertů

Jak zužitkovat rybíz? 30 receptů na koláče, buchty, likér, víno i džem

Jak pěstovat rybíz: Řez, hnojení a zálivka pro bohatou úrodu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

11receptů

Nevíte, co s úrodou rybízu? Máme 11 osvědčených receptů na džemy, koláče, sirupy i dobroty, které byste nečekali

Mini nanuk s černým rybízem a mátou v šampaňském

31receptů

30 nejlepších způsobů, jak využít rybíz: Koláče a buchty, džem i domácí likér či víno. Co zkusíte jako první?

Související články

Dokonalý finiš talíře se svíčkovou aneb Jak zavařit rybíz jako brusinky

Brusinky dodávají svíčkové dokonalý sladkokyselý kontrast. Jak zařídit, abyste je měli vždy po ruce? Vyzkoušejte zavařit červený rybíz jako brusinky. Je daleko dostupnější a brusinkám se podobá. Přípravu skleniček s rybízem a la brusinkami ke svíčkové navíc zvládnete i jen tak mezi řečí.