Specialitou chleba zvaného "soda bread" je kypření pomocí jedlé sody a podmáslí – kynutí tedy zcela odpadá. Nejlepší je ještě trochu teplý!
Suroviny
mouka pšeničná hladká
250
g
mouka žitná celozrnná
250
g
ovesné vločky
100
g
jedlá soda
1
ČL
mletá
sůl
1
ČL
máslo
25
g
na kousky
podmáslí
500
ml
1Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Plech poprašte moukou. Suché přísady promíchejte v míse a promněte je s máslem. Přilijte podmáslí a příborovým nožem směs několikrát projeďte. Pak začněte pracovat prsty a velmi, velmi zlehka směs spojte tak, abyste z ní mohli vytvarovat plošší kulatý bochník o průměru asi 20 cm.
2 Bochník přesuňte na pomoučněný plech a ostrým nožem chléb nařízněte do kříže (odežene to zlé víly, ale také to napomůže lepšímu propečení). Pečte 30 až 35 minut; když na chléb zespodu poklepete, měl by znít dutě. Pokud tomu tak není, na plechu jej obraťte ‚dnem‘ vzhůru a ještě pár minut pečte.
3 Na kovové mřížce a přikrytý utěrkou nechte chléb trochu vychladnout.
Komentáře
Anonym
04.08.2007 13:44
Trvanlivost
Anonym
14.09.2007 11:57
Irský chléb
Anonym
14.09.2007 08:11
Apetit 2/07
Anonym
27.12.2007 18:59
Domácí pekárna