Salát z ředkve, hrášku & hrušek
Ostrá ředkev, křupavý hrášek a sladká hruška se jemně prolínají a tvoří spolu dokonalou harmonii.
Ingredience
- 110g krupicového cukru
- 180ml rýžového octa
- 60ml rýžového vína mirin
- 400g ředkve daikon, oloupané a nakrouhané na dlouhé tenké nudličky julienne
- 300g lusků cukrového hrášku, zbavených konců, spařených a nakrájených na dlouhé tenké nudličky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 150g dobré majonézy
- 2 hrušky, nakrájené na dlouhé tenké plátky
- 2 lžíce bílého sezamového semínka, opraženého
Příprava jídla
1 V míse rozpusťte krupicový cukr v rýžovém octě a rýžovém víně mirin. Vložte tenké proužky ředkve, promíchejte a nechte 15 minut stát.
2 Ve velkém rendlíku s vroucí osolenou vodou spařte nudličky cukrového hrášku – stačí asi minuta, jen aby zkřehl. Osvěžte ho hned pod studenou tekoucí vodou, důkladně sceďte a nechte okapat v sítu. Ředkev také sceďte a uschovejte 2 lžíce nálevu.
3 Ve velké míse smíchejte majonézu a odložený nálev z ředkve. Přidejte připravený hrášek, marinovanou ředkev i tence nakrájené hrušky. Osolte, opepřete a promíchejte.
4 Přeneste do servírovací nádoby a nakonec posypte opraženým sezamovým semínkem.
Přidat komentář