Soba nudle s krevetami v tempuře

Name: Soba nudle s krevetami v tempuře
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g nudle soba; 1 l vývar kuřecí; 3 PL japonské víno mirin; 3 PL sójová omáčka tmavá; 100 g mouka pšeničná hladká; 2 PL škrob; 1 ČL jedlá soda; 1 ks vejce; 240 ml voda; 8 ks krevety; 2 ks jarní cibulka; 0 plátku řasa nori; 1 ČL sezamová semínka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Tradiční asijské pohankové nudle nepotřebují složitý doprovod, vsaďte třeba na krevety v křupavém těstíčku.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Nudle uvařte dle návodu na obalu al dente, tedy na skus. Propláchněte je ledovou vodou a nechte okapat.
V pánvi přiveďte k varu vývar, mirin a sójovou omáčku.

Promíchejte mouku, škrob a jedlou sodu. V misce prošlehejte vejce a ledovou vodu, přidejte třetinu moučné směsi a jemně promíchejte. Přidejte další třetinu, opět promíchejte a nakonec vsypte zbylou moučnou směs. Jen zlehka promíchejte, směs nemá být hladká, naopak!
Hrnec nebo pánev naplňte z 1/3 olejem a rozpalte jej na 180 °C. Krevety obalte v mouce, poté je smočte v těstíčku a vhoďte do oleje. Smažte 1–2 minuty dozlatova. Smažte je po částech, tak vám teplota oleje neklesne a udržíte si jej horký. Krevety dejte na papírovou utěrku okapat.
Soba nudle rozdělte do 4 misek, přilijte ochucený vývar a navrch dejte 2 krevety v tempuře. Přidejte jarní cibulku, posypte řasou nori a sezamovými semínky.

NĚCO NAVÍC
Pokud vám zbylo těstíčko, můžete jej po částech pomalu vlít do horkého oleje, vzniknou skvělé křupinky, které lze podávat k soba nudlím.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jarní lístky, kolem kterých chodíme bez povšimnutí. V lese roste dobrota do salátů či pesta, nahradí i medvědí česnek

Křehké, svěží, chutné, ale jen na pár jarních týdnů. Mladé bukové listy patří k surovinám, kolem kterých člověk projde, aniž by si jich vlastně vůbec všiml. Je to škoda, dokážou totiž překvapit chutí i využitím v kuchyni. Stačí trefit správný okamžik, vyrazit do lesa a domů si přinést něco, co ocení nejen vaše chuťové pohárky, ale i tělo.