Velmi elegantní předkrm nebo vydatná příloha. Rozhodně kupte listový špenát, výsledek je pak mnohem lepší a chutnější!
Suroviny
600
g
listový špenát mražený nebo čerstvý
sůl
česnek
2
stroužky
prolisovaný
olivový olej
4
PL
olivový olej
na vytření misek a pokapání
cibule
1
ks
najemno
sušená rajčata
8
ks
olej ze sušených rajčat
4
PL
4
ks
konzervované artyčoky
pepř mletý
čerstvě mletý
1
PL
provensálské byliny
piniové oříšky
50
g
150
g
sýr Pont-l’Évêque
1 Mražený špenát rozmrazte v mikrovlnce a osolte, nebo ho na chvíli ponořte do horké osolené vody a přebytečnou tekutinu vymačkejte. Čerstvý špenát spařte horkou vodou, vyždímejte a osolte. Přimíchejte česnek.
2 Rozpalte olej a doměkka na něm osmahněte cibulku; po chvíli přidejte sušená rajčata a artyčoky. Osolte, opepřete a přidejte bylinky, piniové oříšky i olej z rajčat.
3 Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Čtyři malé zapékací misky vytřete olejem a rozdělte do nich špenát. Navrch dejte rajčatovou směs a sýr nakrájený na tenké plátky. Pokapejte olejem a zapékejte patnáct až dvacet minut.