Špenátová polévka

Name: Špenátová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: špenát; sůl; máslo; cibule; česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,7 (153x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,7 (153x)

Pokud máte k dispozici čerstvý špenát, přimlouváme se za to, abyste jim při přípravě špenátové polévky dali přednost. Samozřejmě tento recept bude skvěle fungovat i z mraženého špenátu – z celých nebo sekaných listů. Italové polévku zjemňují mlékem, ale můžete do ní nalít i smetanu na vaření, polévka tak bude ještě krémovější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Čerstvý špenát důkladně propláchněte ve studené vodě. Nechte ho zlehka okapat, vložte do hrnce, přidejte sůl, zakryjte pokličkou a na středním ohni ho nechte zavadnout do změknutí; trvá to asi 5 minut. Mražený špenát rozmrazte v mikrovlnné troubě, případně v troše vody v hrnci a osolte. Po vychladnutí ze špenátu vymačkejte tekutinu a nasekejte ho.
Ve větším hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli tak, aby získala světle zlatou barvu.
Přidejte česnek a nasekaný špenát a 2–3 minuty míchejte. Přilijte vývar, mléko nebo smetanu a špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni asi 10 minut bublat.
Těsně před koncem varu přisypte nastrouhaný parmazán a podle potřeby dosolte. Podávejte s krutony.
NĚCO NAVÍC
Polévku můžete před podáváním rozmixovat na krém.