Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě

Name: Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg pečeně (karé); 1 PL olej; 1 PL zázvor (čerstvý); 2 ČL kmín; 250 ml pivo světlé; 1 PL sádlo; 3 ks cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (26x)

Redakce Apetit

30. 8. 2016

Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě

Apetitonline.cz

Snadné

> 60 min

4,3 (26x)

Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě je pokladem našich prababiček. Maso můžete péci i pozvolna – když se připravuje při nižší teplotě, je ještě šťavnatější. Pivo mu dodá už v marinádě skvělý nádech, šťávu mírně zkaramelizuje a dodá jí vyrovnanou chuť.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

1.50 kg pečeně (karé) nebo krkovice
1.00 PL olej
1.00 PL zázvor (čerstvý) mletý
2.00 ČL kmín mletý
sůl
250.00 ml pivo světlé
1.00 PL sádlo
3.00 ks cibule střední

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 748.17 kcal
Bílkoviny 43.5 g
Sacharidy 6 g
Tuky 60.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Omyté a osušené maso vložte do vhodné nádoby, osolte, posypte zázvorem, kmínem a přelijte olejem i pivem. Uložte na chladné místo a několik hodin marinujte; maso jednou otočte.
Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 ˚C.
Maso vyjměte z marinády a osušte kuchyňským papírem.
V troubě v pekáčku rozehřejte sádlo a ze všech stran na něm opečte vepřové společně s cibulí. Maso dejte do pekáčku, přelijte marinádou a hodinu až hodinu a půl pečte.
Průběžně maso přelévejte vypečenou šťávou a podle potřeby podlévejte pivem. Hotovou pečeni nakrájejte přes vlákno na plátky a přelijte vypečenou šťávou.