Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Steak s pepřovo-smetanovou omáčkou

steak na pepri
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:

Steak s pepřovo-smetanovou omáčkou

2.6/5 Počet hodnocení: 5
Do 10 minut 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1753 kcal
Bílkoviny 96 g
Sacharidy 111 g
Tuky 101 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Různé verze ‚peprstejku‘ jsou hitem restaurací. Možná si je spojujete s německou kuchyní; pocházejí ale z francouzské. Dodrželi jsme originální postup a šťávě dodali šmrnc trochou smetany.

Suroviny

bifteky ze střední části, dobře odleželé
rostlinný olej 2 PL
pepř barevný
čerstvě namletý/nadrcený
pepř barevný 1 ČL
naložený
sůl
na dochucení
smetana 100 ml
K podávání
nové, malé, pečlivě omyté, uvařené
malé, podélně rozkrojené

Postup

1

Bifteky naklepejte klouby rukou, z obou stran osolte a ‚otlačte‘ v drceném pepři.

2

Troubu předehřejte na 220 stupňů.

3

Olej (stačí tenká vrstva) rozehřejte na těžké, nejlépe litinové pánvi a zprudka na něm bifteky opečte. Po třech minutách je otočte a pánev s masem vložte na další tři minuty do rozehřáté trouby, aby se opeklo z druhé strany.

4

Vyjměte a uchovejte na teplém místě.

5

Na pánvi rozpusťte máslo, rychle na něm opečte brambory a cuketu a pak je rozdělte na talíře spolu s bifteky.

6

Šťávu v pánvi zalijte smetanou, dosolte, přidejte zelený pepř a přelijte zálivkou maso.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Komentáře

04.09.2007 22:19
Recept se nachází v č.5/06, str.48

Apetit magazín

Jak na to: porcování kuřete
  • Tipy a triky

Jak na to: porcování kuřete

Kuchař, který umí zužitkovat všechno, si zaslouží úctu. Zrovna kuře se dá využít se vším všudy. Než začnete vařit, musíte ho však správně naporcovat. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč