Recepty z hovězí svíčkové
Hovězí svíčková je sval, který pochází z oblasti hřbetu a má velmi jemnou texturu. Jde o měkké maso s minimálním obsahem vazivových tkání. V české kuchyni je hovězí svíčková známá zejména díky oblíbenému pokrmu svíčková na smetaně. Toto tradiční české jídlo spojuje výjimečnou jemnost svíčkové s bohatou a krémovou zeleninovo-smetanovou omáčkou, často doplněnou brusinkami a šlehačkou. Svíčkovou však lze použít na přípravu minutek, tataráku či carpaccio.
