Steak se salátem z rajčátek a manga

Name: Steak se salátem z rajčátek a manga
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 60 ml sójová omáčka; 1 PL rybí omáčka; 2 PL limetová šťáva; 2 PL kokosový cukr; 1 stroužek česnek; 0 ČL zázvor (čerstvý); 60 ml arašídový olej; 500 g hovězí pupek; 500 g rajčata cherry; 2 ks mango; 1 ks šalotka; 1 hrst rukola; 1 PL vinný ocet bílý; 3 PL olivový olej; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Martina Kojzarová

20. 1. 2023

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Jednoduchý salát, který stojí na surovinách: šťavnatých rajčatech, dokonale zralém mangu a kvalitním vyzrálém hovězím mase.

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Smíchejte v misce sójovou a rybí omáčku a limetovou šťávu. Vsypte cukr a míchejte, až se rozpustí. Přidejte česnek, zázvor a pepř a vmíchejte olej. Vložte do marinády steak, uzavřete a nechte hodinu v pokojové teplotě marinovat.
Na salát překrojte rajčátka napůl a mango nakrájejte na plátky. Na zálivku prošlehejte ocet a olej, dochuťte limetovou šťávou, cukrem a solí.

Rozpalte grilovací pánev, vyjměte steak z marinády a osušte jej papírovou kuchyňskou utěrkou. Opékejte steak po obou stranách 2–3 minuty, aby byl středně propečený. Pak odložte, zakryjte a nechte chvíli odpočinout a dojít.
Smíchejte rajčata, mango, šalotku, rukolu, pokapejte zálivkou a posypte bazalkou. Steak nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátu.

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2022/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Trhané vepřové s mangem a kokosovou rýží

Kari s krevetami, lososem a mangem podle Nigelly

20receptů

20 slaných pokrmů s mangem: Sladká exotika v nečekaných kombinacích

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.