Štiplavá rebarborová zmrzlina

Name: Štiplavá rebarborová zmrzlina
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky rebarbora; 400 g krupicový cukr; 1 ČL citronová šťáva; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,3 (15x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 120 min

4,3 (15x)

Sezona rebarbory je zde a její využití v kuchyni je opravdu široké, ať už ve slaných či sladkých pokrmech. Z rebarbory a kandovaného zázvoru můžete připravit příjemně štiplavou zmrzlinu, která v horkých dnech dobře osvěží.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

3.00 hrnky rebarbora oloupaná, nakrájená na kostky (lze nahradit mraženou nebo sklenicí rebarborového kompotu)
400.00 g krupicový cukr
1.00 ČL citronová šťáva
250.00 ml smetana ke šlehání (ušlehaná)
2.00 PL kandovaný zázvor

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 413.67 kcal
Bílkoviny 0.83 g
Sacharidy 71 g
Tuky 13.83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rebarboru promíchejte s cukrem, vsypte do nevymaštěné zapékací formy a zakryté pečte 30–40 minut při 190 °C tak, aby rebarbora úplně změkla. (Pokud máte kompot z rebarbory, trochu ho svařte, aby měl konzistenci sirupu a objem tři hrnky.)

Je potřeba loupat rebarboru

Rozvařenou rebarboru nechte vychladnout a pak dejte na pár hodin do ledničky.

Rebarborovou směs smíchejte s citronovou šťávou a zázvorem a opatrně obraťte do šlehačky. Dejte do zmrzlinového stroje či do větší plastové nádoby a dejte mrazit. Pokud nemáte zmrzlinovač, vždy cca po hodině a půl trochu promíchejte.

Jak správně vymačkat citronovou šťávu

NĚCO NAVÍC: Mraženou rebarboru jsme sehnali v pražském velkoobchodě CIPA. Až přijde její sezona, neváhejte a zamrazte si ji sami nebo z ní připravte kompot či marmeládu. Pokud máte malý mrazák, před mražením ji poduste nebo upečte nasucho v troubě – zmenší svůj objem

20x skvělá domácí zmrzlina

Recepty z rebarbory: 12 způsobů, jak ji využít nasladko i naslano

Využijte rebarboru naplno: Vše, co potřebujete vědět + 6 skvělých receptů, které stojí za to!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Štiplavá rebarborová zmrzlina

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na vanilkovou! Tahle příchuť zmrzliny je teď nejvíc trendy. Má zelenou barvu a navíc je překvapivě zdravá

Kopřiva, ano, přesně ta rostlina, do které jste jako dítě vždy nešťastně šlápli, která roste na každém rohu a která má pověst plevele číslo jedna. Na jaře ji sbíráme na nádivku nebo očistný čaj, ale pak na ni zase zapomeneme. Přitom kopřiva je jedna z nejpodceňovanějších jarních surovin, které máme prakticky zadarmo – a mimo jiné se z ní dá udělat zmrzlina. Opravdová, krémová a překvapivě dobrá zmrzlina.