Salát tabuleh najdete nejen po celém Orientu, ale i v každé arabské restauraci v Evropě – je to osvěžující doprovod k tučným masitým pokrmům.
Suroviny
bulgur
200
g
jarní cibulka
300
g
s natí
cibule
200
g
citronová šťáva
100
ml
sůl
pepř mletý
½
ČL
černý
pepř bílý
½
ČL
mletý
petrželka
5
svazky
hladkolistá nadrobno
rajče
1
kg
máta
2
svazky
nadrobno
hlávkový salát
1
ks
olivový olej
7
PL
1 Bulgur properte a podle návodu na obalu uvařte doměkka. Rajčata nakrájejte nadrobno, stejně jako mátu, petrželku, cibuli a jarní cibulku. K zelenině přidejte okapaný a vychladlý bulgur, osolte, opepřete, zalijte citronovou šťávou a olejem.
2 Vše dobře promíchejte, nechte tekutinu do bulguru dobře vsáknout a podávejte na listech salátu.
NĚCO NAVÍC
Salát tabuleh můžete připravovat nejen z bulguru, ale i z kuskusu.
Recept je převzatý z knihy Arabská kuchařka. Autorka: Renáta Janů
