Těstoviny s cizrnou (pasta e ceci)

Name: Těstoviny s cizrnou (pasta e ceci)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 3-4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: cizrna; olivový olej; bobkový list; petrželka; sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (31x)

Karolína Waberová

5. 6. 2023

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (31x)

Luštěniny a sacharidy, to je kombinace typická pro všechny skromné kuchyně. V Itálii se vaří pasta e ceci, tedy těstoviny s cizrnou. Syté, výživné a lahodné!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

3-4 porce

Postup přípravy

Namočenou cizrnu propláchněte v sítu pod tekoucí studenou vodou. Pak v hrnci zalijte čerstvou vodou, měla by sahat asi 5 cm nad cizrnu. Přidejte 1 lžičku oleje, bobkový list a případně petrželku. Přiveďte k varu, pak ztlumte oheň a zvolna vařte. Jakmile cizrna začne měknout, vsypte 1 lžičku soli a vařte do úplného změknutí, aby byla cizrna krémová. Podle potřeby přilévejte během vaření vodu tak, aby cizrna byla vždy ponořená.
Když už je cizrna měkká, slijte ji, ale tekutinu uchovejte, koření a bylinky vyhoďte. Rozehřejte v hrnci zbytek olivového oleje. Přidejte česnek, rozmarýn a chilli vločky a zvolna restujte v oleji. Jakmile česnek zezlátne, vyjměte jej a přidejte rajčatový protlak, rozmíchejte a opékejte (pozor, bude to prskat). Pak vsypte zhruba polovinu cizrny a trochu vody, v níž se vařila. Rozšťouchejte nebo rozmixujte na hrubší pastu.
Vsypte zbytek cizrny, vlijte cca 710 ml tekutiny z vaření cizrny a vsypte těstoviny. Vařte a míchejte, dokud nejsou těstoviny na skus. Podle potřeby můžete během vaření dolít vodu.
Posypte sýrem, opepřete a na talíři posypte petrželkou, chcete-li.

18x originální těstoviny

Levná a výživná luštěnina aneb Proč jíst cizrnu a jak ji připravit

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Špagety carbonara za 15 minut: Dokonale krémový pokrm, který vám zlepší náladu

Související články

Jak restartovat tělo: Každé jídlo musí obsahovat sacharidy, bílkoviny a zdravé tuky, říká nutriční specialistka Maria Rodriguez

Období svátků je časem radosti, oslav a požitkářství. Při přechodu do nového roku se však často cítíme trochu ospalí a potřebujeme nový příval energie. Pojďme se podívat na postřehy známých dietologů, kteří radí, jak po vánočních svátcích znovu nastartovat své tělo.