Těstoviny s pečenými rajčaty, lilkem a mozzarellou

Těstoviny s pečenými rajčaty, lilkem a mozzarellou

Hodnocení receptu
Průměr: 4 (22)
Více než hodinu Velmi snadné 6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4043 kcal
Bílkoviny 154 g
Cukr 431 g
Tuky 165 g
Vláknina 35 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Do tohoto pokrmu se zelenina opéká, takže získá neuvěřitelně intezivní chuť. Recept vypadá pracně, ale to je jenom zdání – většinu doby za vás pracuje trouba. Navíc si tohle jídlo můžete předpřipravit předem…

Suroviny

rajčata 1 kg
pevnější
cukr 0.25 ČL
ideálně hnědý
olivový olej 4 PL
lilek 1 ks
cca 450 g
kolínka 500 g
lze nahradit mašličkami nebo jinými krátkými těstovinami
česnek 2 stroužky
rozdrcený
olivy černé 80 g
vypeckované, nakrájené
bazalka 2 hrst
čerstvá
mozzarella 450 g
sůl
pepř
čerstvě mletý
parmazán 50 g
čersrvě nastrouhaný

1Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Rajčata přepulte a rozkrojenou stranou vzhůru je poklaďte na mělký plech. Osolte, opepřete a poprašte cukrem a pečte 45 minut.

2Mezitím nakrájejte lilek na plátky, potřete je olejem a rozložte na plech. Poté, co se rajčata už 45 minut pekla, vložte do trouby ještě plech s nakrájeným lilkem a obojí pečte další třičtvrtěhodinu.

3Před koncem pečení zeleniny uvařte ve větším množství osolené vody těstoviny tak, aby zůstaly mírně nedovařené – dojdou totiž při zapékání. Sceďte je a vysypte do velké mísy. Čtyři lžíce olivového oleje smíchejte s drceným česnekem a připravenými olivami. Směs promíchejte s těstovinami a polovinu těstovin dejte do velkého pekáče.

4Rajčata a lilky vyjměte z trouby. Teplotu zvyšte na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C. Polovinu rajčat i s nashromážděnou šťávou dejte na těstoviny v pekáči, posypte je natrhanými lístky bazalky, poklaďte dvěma třetinami mozzarelly nakrájené na tenké plátky. Poprašte mletým pepřem a poklaďte plátky lilku. Vsypte zbytek těstovin, pokryjte zbytkem pečených rajčat, mozzarelly a posypte parmazánem. (Jestli chystáte jídlo na později, můžete v této chvíli uložit pekáč do chladu).

5Zapékejte 20–25 minut, až je jídlo skutečně horké a na povrchu se vytvoří zlatavá kůrčička.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2004/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Suroviny

Jak uvařit dokonalou cibuládu

Cibulové zavařeniny skvěle ladí s pečeným či grilovaným masem, sendviči i sýry. Potřebujete na ně jen pět levných surovin: cibuli, olej, ocet, cukr a sůl. Jak se z obyčejných přísad stane neobyčejná lahůdka?  ...
  • Tipy redakce

Srdečně vás zveme na 10. Apetit piknik a 1. Dny Apetit

Máme skvělé zprávy pro všechny gurmány – závěr června se ponese v duchu skvělého jídla. Už v sobotu 19. června se potkáme v pražské Grébovce na Apetit pikniku. Sobotou také odstartuje týdenní on-line festival Dny Apetit plný slev, dárků a...
  • Tipy redakce

7 nej piknikových vychytávek aneb Bez košíku na piknik nelez

Také už se nemůžete dočkat Apetit pikniku? V naší redakci jdou přípravy do finále. Pojďte si s námi ukrátit dlouhou chvíli a naplánujte si, co všechno si letos vezmete na piknik (i co si z něj odnesete). Takhle vám čekání uběhne rychleji a...
  • Poradna

Jak zahušťovat bez mouky?

Potřebujete zahustit omáčku nebo polévku, ale do mouky se vám nechce? Řešení je jednoduché, víme, čím ji nahradit! Pokrm přitom bude mít stejnou konzistenci a bude ještě lahodnější.  ...

Obchod Apetit