Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Vaječná omeleta se salátkem

Nadýchaná omeleta je skvělá k snídani i jako lehký oběd – to když si ji dáte s náplní, se salátkem, křupavou francouzskou bagetkou a sklenkou bílého vína.

Vydání: 2015/4
Autor:
Hodnocení:
14 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 2 osoby
Doba přípravy: Do 10 minut
PT5M
Opékání 0:05
Chuťovka

Ingredience

    • 6 vajec
    • 2 lžíce mléka
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 2 lžíce másla
    • 2 lžíce nasekané pažitky (nemusí být)

    NA SALÁTEK

    • 200 g polníčku
    • 250 g cherry rajčátek, překrojených napůl
    • 1 lžíce nasekané pažitky
    • 1/2 lžíce nasekaného kopru
    • 1 jarní cibulka, nakrájená na kolečka
    • olivový olej + balzamikový ocet 

Příprava jídla

1 Do mističky rozklepněte 3 vejce, přilijte lžíci mléka, osolte a případně i opepřete a vidličkou prošlehejte. Přidejte 1/2 lžíce másla nakrájeného na kousky a vmíchejte (máslo se rozpustí až na pánvi a dodá omeletě na jemnosti). Chcete-li, vmíchejte lžíci nasekané pažitky (či jiných bylinek).

2 V nepřilnavé pánvi rozpusťte na středním plameni 1/2 lžíce másla. Pánví zakružte tak, aby máslo pokrylo celou plochu. Pak vlijte vejce a nechte je zhruba 10 sekund zatuhnout.

3 Začněte míchat a tvořit omeletu – spodní stranou vidličky opatrně míchejte v pánvi ve tvaru osmičky (viz obr. 1) a druhou rukou zároveň pánví hýbejte dopředu a dozadu, tak se tekutá vajíčka dostanou na dno pánve a hotová doprostřed. To zabere zhruba půl minuty. Pánev odstavte, dokud jsou vajíčka na povrchu ještě ne zcela udělaná, a pomocí vidličky nebo obracečky omeletu zarolujte (viz obr. 2). Nechte ji ještě pár sekund na pánvi a pak přesuňte na nahřátý talíř. Zopakujte s druhou polovinou surovin.

4 Na salátek promíchejte polníček, rajčátka, pažitku, kopr a cibulku, osolte, opepřete a dochuťte olivovým olejem a balzamikem. 

ČÍM VYLEPŠIT NÁPLŇ

  • BYLINKY Nejjednodušší způsob, jak omeletu ochutit, je přimíchat do prošlehaných vajíček před opékáním nasekané bylinky, např. pažitku či hladkolistou petrželku.
  • KOŘENÍ Nebojte se muškátového oříšku či květu, chilli, kurkumy ani exotického koření, jako je například garam masala. Omeleta získá orientální šmrnc, a když k ní pak přidáte ještě čerstvý koriandr, budete mít ze snídaně úplně nový zážitek.
  • SÝR Jakýkoli strouhaný sýr dodá omeletě další rozměr. Ementál, gruyère, čedar, parmazán... Stačí jím omeletu posypat po posledním promíchání, tedy těsně před tím, než ji budete rolovat.
  • DALŠÍ MOŽNOSTI Skvělé jsou v omeletě měkké salámy, lehce orestované žampiony, vypražená slanina, šunka, podušený pórek či čerstvé nakrájené papriky anebo rajčátka. Náplně nedávejte moc, počítejte maximálně třetinu hrnku na omeletu. 

 

KNOW-HOW

  • VEJCE Trik dokonalé omelety je v počtu vajec, ideální jsou tři. Samozřejmě ale záleží na velikosti vaší pánve.
  • PÁNEV Nejlepší je nepřilnavá s průměrem 20cm.
  • TEPLOTA Pánev musí být horká, ale přiměřeně, ne rozpálená na maximum.
  • POHYB Vajíčka musejí být více méně neustále v pohybu, jen tak se nezačnou opékat, ale budou pěkně tuhnout. Výsledkem bude krásně světlá a vláčná omeleta. Pointa je, aby se už ztuhlá vejce neustále mísila s tekutými, a ta stékala na dno pánvičky.
  • ODPOČINEK Dopřejte vajíčkům odpočinek – když se budete blížit ke konci, nechte vejce na chvíli stát – spojí se a začnou tuhnout.
  • MÉNĚ JE VÍCE! Omeletu začněte rolovat ve chvíli, kdy vajíčka ještě nejsou zcela ztuhlá. Nebojte se, postupně dojdou, zvláště když budete omeletu servírovat na nahřátém talíři. V každém případě můžete omeletu po zarolování nechat ještě chvíli prohřát na teplé pánvi. Pamatujte ale, že cílem není suchá, opečená omeleta, ale bledá, nadýchaná a šťavnatá rulička! 
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Vejce Benedikt

Suflé

Snídaně pro dva

REKLAMA

Přidat komentář