Věnec s ořechovo-čokoládovou náplní

Name: Věnec s ořechovo-čokoládovou náplní
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Na 1 formu na věnec o průměru 26 cm
Ingredients: 30 g droždí čerstvé; 150 ml mléko; 3 PL krupicový cukr; 320 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 80 g máslo; 200 g tmavá čokoláda; 100 g máslo; 120 g krupicový cukr; 1 ČL skořice; 100 g ořechy

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

24. 10. 2023

Věnec s ořechovo-čokoládovou náplní

Image Professionals

Snadné

> 120 min

5,0 (5x)

Při přípravě kynutého věnce s ořechovo-čokoládovou náplní myslete na to, že čokoláda v troubě vysychá. Nešetřete proto máslem. A čokoládu vyberte tu s obsahem kakaa kolem 50%, opravdu tmavou čokoládu schovejte na mlsání.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 formu na věnec o průměru 26 cm

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do mléka, přidejte lžíci cukr a nechte na teplém místě cca 10 minut vzejít kvásek. Do mísy od robotu nasypte mouku, zbylé 2 lžíce cukru a sůl. Přilijte kvásek a přidejte vejce. Hnětacím hákem cca 10 minut hněťte, pak postupně po kouskách zapracujte 80 g másla a nechte stroj vypracovat hladké a lesklé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu.
Čokoládu rozpusťte s máslem a cukrem nad vodní lázní. Vmíchejte skořici a ořechy.
Formu na věnec o průměru cca 26 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto na ploše mírně poprášené moukou ještě jednou krátce rukama prohněťte, pak rozválejte na tloušťku cca 3 mm do obdélníku o rozměrech 30 x 40cm. Rovnoměrně potřete čokoládovo-ořechovou hmotou, nechte přitom 2cm okraj volný. Okraj těsta potřete prošlehaným žloutkem. Těsto z obou delších stran zarolujte do středu. Těsto uchopte rukama na obou koncích a opatrně zakruťte jako při ždímání prádla. Položte do formy, konce věnce překřižte a zatočte dospod. Potřete věnec zbytkem žloutku a posypte nahrubo nasekanými ořechy. Nechte dalších 10–15 minut volně přikryté kynout. Troubu předehřejte na 180 °C.
Pečte v rozehřáté troubě 45 minut, můžete provést zkoušku zapíchnutím špejle, na které by nemělo ulpět syrové těsto. Pokud by těsto shora příliš rychle tmavlo, zakryjte včas věnec alobalem. Hotový nechte chvíli zchladnout ve formě, vyjměte a dejte úplně vychladnout na mřížku. Podle chuti poprašte moučkovým cukrem.

Fotografie převzata z Image Professionals.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

- Gril ETA Vital 1162 90000
- 1039 Kč ~~1299 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-2114
- 559 Kč ~~699 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Pákový kávovar SAGE BES875BSS
- 12472 Kč ~~15590 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Freezy 1578 90000
- 6399 Kč ~~7999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Ventilátor sloupový Rohnson R-8110 EcoFlow
- 2399 Kč ~~2999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Zmrzlinovač Ariete Party Time Ice Cream ART 643
- 1199 Kč ~~1599 Kč~~
- -25 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Fresco 0578 90000
- 5599 Kč ~~6999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-250
- 1279 Kč ~~1599 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Ochlazovač vzduchu ETA Frost 2568 90000
- 1759 Kč ~~2199 Kč~~
- -20 %
- Koupit

Související články

Procestujte celý svět za jediný večer a ochutnejte tapas menu a koktejly ze všech kontinentů v centru Prahy

Jste milovníci nejen jídla, ale i cestování? A nejraději byste procestovali a ochutnali celý svět? A co když vám řekneme, že nebudete potřebovat pasy ani víza, a dokonce ani nemusíte balit kufry, ale stejně můžete vyrazit na cestu kolem světa? Stačí navštívit The Monkey Bar a vybrat si cokoli z nového menu. Ručíme za to, že vám každé jídlo nabídne jedinečný pohled na světové gastronomické trendy. Pozvěte přátelé a vychutnejte si tuhle vzrušující cestu plnou překvapení v centru Prahy. Nebudete litovat.