Malinový věnec

Name: Malinový věnec
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: Na 2 věnce
Cuisine: Česká
Ingredients: 225 g krémový sýr; 115 g krupicový cukr; 1 porce základní těsto; 2 PL strouhanka; 1 hrnek maliny

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,0 (29x)

Redakce Apetit

31. 10. 2014

Apetit

Snadné

> 120 min

4,0 (29x)

Malinový věnec je efektní kynutý moučník, který zaujme nejen vzhledem, ale i jemnou chutí. Nadýchané těsto ukrývá krémovou sýrovou náplň a šťavnaté maliny, které mu dodávají příjemnou svěžest. Skvěle se hodí ke slavnostní snídani, odpolední kávě i jako sladké pohoštění pro návštěvu.

Nezhasínat obrazovku

Na 2 věnce

Postup přípravy

Na náplň prošlehejte smetanový krémový sýr s cukrem, až se cukr rozpustí – trvá to asi 3 minuty. Pak zašlehejte 1 vejce a odložte stranou. Vymažte máslem 2 plechy nebo je vyložte pečicím papírem.

Jak používat pečicí papír, aby vynikly jeho přednosti

Na pracovní plochu položte arch pečicího papíru a poprašte ho moukou. Těsto rozpulte. Jednu polovinu položte na papír a rozválejte na obdélník zhruba 15x40 cm. Posypte 1 lžící strouhanky, pak potřete sýrovou směsí, přičemž nechte 2 cm okraj prázdný. U delší strany udělejte proužek z poloviny malin. Pak pomocí pečicího papíru přehněte přes maliny a sviňte (viz obr. 1). Vznikne 40 cm dlouhá roláda. Přeneste ji na plech švem dolů a zatočte do tvaru věnce. Spojte oba konce (viz obr. 2). Zopakujte s odloženou půlkou těsta.

Věnce zakryjte volně potravinářskou fólií potřenou máslem a na teplém místě nechte kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
Dejte v troubě jeden rošt do dolní třetiny a druhý do horní. Předehřejte ji na 170 °C. Odkryjte věnce a ostrými nůžkami do nich udělejte dokola příčné zářezy asi 3cm vzdálené (viz obr. 3). Prsty je jemně rozevřete.
Zbylé vejce rozšlehejte se lžící vody a věnce potřete. Pečte 30–35 minut dozlatova, přičemž v polovině plechy prohoďte. Nechte vychladnout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Jak využití maliny ve sladké i slané kuchyni? 50 nejlepších receptů

Malinové pokušení – ty nejlepší malinové dezerty

Malinový sen aneb Nejlepší malinové dezerty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Svěží dort bez mouky s malinami a tvarohem

8receptů

Malinové pokušení – ty nejlepší malinové dezerty

Dort s malinovou pěnou & s bazalkovým cukrem

Křehký koláč se žloutkovým krémem

15receptů

Malinový sen aneb Nejlepší malinové dezerty

Související články

Velikonoční věnec podle Adriany Hromadové z Orea Hotels

Velikonoce nejsou jen mazanec! Tak trochu jiný velikonoční věnec podle šéfcukrářky Adriany Hromadové je svěží, barevně zajímavý a originální!

Z Frýdku-Místku přes Francii až do Mariánských lázní? Tudy vedla cesta šéfcukrářky Adriany Hromadové, na jejíchž sladkých skvostech si můžete pochutnat v samotném srdci kolonády. Ale zároveň si můžete díky receptu od ní pochutnat na absolutní velikonoční delikatese: ovocném věnci. Garantujeme vám, že se stane hvězdou vašich letošních Velikonoc.