Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Vietnamské vepřové v salátu

Milujete-li bún cha, zkuste tuto sofistikovanou verzi této asijské pochoutky.

Vydání: 2019/8
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ marinování 20 minut
PT15M
Vaření 0:15
Maso Asijská

Ingredience

    NA MASO

    • 1 lžíce rostlinného oleje
    • 500 g mletého vepřového masa
    • 2 šalotky, nakrájené nadrobno
    • 2 stroužky česneku, nasekané na velmi jemno
    • 2 stonky citronové trávy, zbavené tuhé vrstvy a nasekané na velmi drobno
    • 3 lžičky krupicového cukru
    • 2 lžíce rybí omáčky + na případné dochucení
    • 50 g tenkých rýžových nudlí vermicelli
    • trocha oleje na pokapání nudlí (nejlépe sezamového)
    • listy salátu little gem nebo menší lístky ledového salátu na naplnění, umyté a osušené
    • lístky koriandru na posypání

    NA NALOŽENOU ZELENINU A OMÁČKU

    • 120 ml rýžového nebo jablečného octa
    • 70 g krupicového cukru
    • 2 lžičky soli
    • 2 střední mrkve, nakrájené na tenké nudličky
    • 1 bílá kulatá ředkev nebo kus ředkve daikon, na tenké nudličky
    • 1/2 malé chilli papričky bez semínek, nadrobno
    • 1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno

Příprava jídla

1 Naložte zeleninu. Smíchejte 250 ml teplé vody s octem, cukrem a solí, až se cukr a sůl rozpustí. Přelijte přes nakrájenou zeleninu a nechte 20 minut marinovat (můžete i déle).

2 Zatímco se zelenina marinuje, na pánvi rozpalte olej a vsypte maso, šalotku, česnek a citronovou trávu. Jak začne maso zlátnout, přidejte krupicový cukr, rybí omáčku a opečte dozlatova.

3 Mezitím uvařte nudle: Dejte do rendlíku vařit osolenou vodu a do vroucí vložte nudle, zamíchejte a vařte 4 minuty. Pak slijte, prolijte studenou vodou a pokapejte trochou oleje, aby se neslepily.

4 Přidejte nudle k masu a promíchejte. Nakládanou zeleninu slijte, nálev však uchovejte. Podle chuti do něj přidejte rybí omáčku a zřeďte ho vodou, měla by chutnat příjemně sladkokysele, případně dochuťte. Nakonec přidejte chilli papričku a nasekaný stroužek česneku.

5 Naaranžujte maso s nudlemi do lístků salátu jako do misek, navrch dejte naloženou zeleninu, pokapejte omáčkou, posypte koriandrem a podávejte.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Cuketová koprová polévka

Rybí burger s kaparovou majonézou a rukolou

Libanonská musaka

Kuře po zahradnicku

REKLAMA

Přidat komentář