Cuketová koprová polévka

Name: Cuketová koprová polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL máslo; 700 g cuketa; 250 ml smetana ke šlehání; 1 svazek kopr; 2 PL umeocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

3,6 (20x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

3,6 (20x)

Jemná cuketová polévka s koprem a smetanou je lehkou letní variantou oblíbené koprovky. Krémovou chuť doplňují kousky brambor a pošírované vejce, které z ní dělají sytý a zároveň svěží oběd.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Do rendlíku dejte do osolené vody vařit brambory doměkka.

Co umí voda, ve které se vařili brambory

Na másle zpěňte cibuli, přidejte nakrájenou cuketu a společně opékejte – cibule ani cuketa by neměly zhnědnout.

Zalijte vodou z brambor a brambory dejte zatím stranou. Do hrnce dolijte další vodu tak, aby byla cuketa jen těsně ponořená, a přilijte kelímek smetany.
Vařte cca 10 minut do změknutí cukety, pak tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Vraťte do polévky kostky brambor a nechte je prohřát. Dochuťte umeoctem.
Polévku rozlijte do misek, do každé vložte pošírované vajíčko, posypte nasekaným koprem a pepřem a podávejte.

Jak připravit dokonalé pošírované vejce

NĚCO NAVÍC
Na pošírovaná vejce vlijte do rendlíku vodu se lžící octa a dejte ji vařit. Vejce vyklepněte do malé mističky. Jakmile voda začne vřít, stáhněte teplotu tak, aby se ve vodě objevovaly jen sem tam bublinky. Lžící udělejte vír a pak do něj šetrně nechte sklouznout vejce. Mírně potřeste rendlíkem, aby se vejce odlepilo ode dna. Vařte 3–5 minut podle velikosti vejce, pak vyndejte děrovanou naběračkou. Nechte odkapat a vložte do polévky.

6 tipů, jak efektivně zpracovat cuketu

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Koprová omáčka na 6 různých způsobů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

Díky téhle polévce mění názor i zarytí odpůrci kopru. Stačí ochutnat jednu lžíci dobře uvařené klasiky

Letní polévka s cuketou a bazalkovým pestem

15receptů

Cuketová sezona vrcholí: Vyzkoušejte 15 nejlepších polévek, které jsou lehké, rychlé a osvěžující – s mátou, slaninou, parmazánem i pečeným česnekem

Související články

Tradiční římská pinsa s feta sýrem, paprikou a černými olivami na dřevěném prkénku

Na pizzu si už možná ani nevzpomenete. Italská specialita je lehčí, křupavější a zdravější

Představte si vůni čerstvě upečeného těsta, které při skousnutí krásně zakřupe, ale uvnitř zůstává neuvěřitelně vláčné a jemné. Přesně taková je pinsa. Na první pohled vám možná připomene pizzu – najdete na ní rajčatový základ, sýr i šunku – ale nenechte se zmást. Už její typický oválný tvar napovídá, že jde o něco jiného. Pinsa je lehčí sestřenice pizzy z těsta ze tří druhů mouky, které dlouho zraje v chladu. Díky fermentaci je vzdušná, křupavá a lépe stravitelná. Zjistěte, čím se liší a jak ji upéct i v domácích podmínkách.