Základní recept na mochi

Name: Základní recept na mochi
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 7 mochi
Cuisine: Japonská
Ingredients: 180 ml mléko; 100 g mouka; 35 g škrob; 30 g moučkový cukr; 20 ml řepkový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

3,3 (555x)

Karolína Waberová

13. 2. 2024

Shutterstock

Snadné

< 45 min

3,3 (555x)

Mochi jsou japonské koblížky (koláčky) z lepkavé rýžové mouky, které se plní různými náplněmi. V japonsku třeba sladkou pastou z fazolí nebo z kořene kolokázie jedlé, které se říká taro. U nás se spokojíme s méně extravagatními náplněmi, třeba s džemem či maskarpone. Těsto na mochi se barví potravinářskými barvami nebo třeba machou. Základem je speciální lepkavá rýžová mouka, kterou koupíte v Sapě nebo ve specializovaných asijských e-shopech.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

7

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

7

180.00 ml mléko plnotučné
potravinářské barvivo podle potřeby
100.00 g mouka rýžová
35.00 g škrob kukuřičný plus na poprášení plochy
30.00 g moučkový cukr
20.00 ml řepkový olej
mascarpone jako náplň, nebo džem

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 122.86 kcal
Bílkoviny 2.29 g
Sacharidy 20.14 g
Tuky 3.71 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Mléko nalije do větší misky a obarvěte ho potravinářským barvivem.
Přijdete rýžovou mouku, škrob, cukr a olej a všechny ingredience dobře promíchejte a přeceďte do čisté misky.
Teď těsto přelijte na pánev a na mírné plameni ho zahřívejte. Gumovou stěrkou ho odlepujte ode dna dokud neztuhne. Že je hotové poznáte tak, že bude tmavší a kompaktní.
Těsto přendejte na pracovní plochu vysypanou škrobem a nechte ho vychladnout. Potom ho posypte škrobem a vyválejte a nařežte na menší kousky (podle toho, jak chcete mít knedlíčky velké).
Do středu každého těsta vložte lžičkou náplň a zabalte jako knedlíček. Pokud chcete mít tvar srdíček, těsto vtlačte do vykrajovátka ve tvaru srdce. Pomocníkem k oblému tvaru mochi je i drobná skleněná miska, kterou vysypte škrobem a vyložte těstem.

Wagashi: Japonské cukroví s tradicí už více než 400 let

Upečte si japonské lívanečky fuwa fua nadýchané jako peřinky

Autor: Redakce, z vydání Apetit Základní recept na mochi

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

10receptů

10 receptů na exotické dezerty inspirované Asií. Který si vychutnáte jako první?

Související články

Šumivé sake: Japonské bublinky okouzlily svět. Gurmáni je párují se sushi i sorbety, barmani z něj mixují osvěžující koktejly

Sake je pro Japonce jakýkoli alkoholický nápoj, pro většinu z nás pak označení pro rýžové víno. Ale co je potom šumivé sake a proč by vás mělo zajímat? Jedná se o osvěžující nápoj s bublinkami, který se vyznačuje neotřelou chutí: je jemně sladký, příjemně ovocný a svěží perlení je skvělý bonus. Ať už ho zvolíte jako aperitiv, spárujete se sushi, nebo si jím připijete na oslavě s přáteli, je vždy perfektní volbou.