Klobásky v těstíčku – ,toad in the hole‘ čili ,žába v díře‘ – jsou tradiční anglický pokrm, jehož kořeny sahají do 18. století. Zvěřinové klobásy ho posouvají o stupínek výš.
Související recepty
Suroviny
Postup
Troubu předehřejte na 220°C. Olej nalijte do pekáčku či zapékací mísy (cca 32 x 25 cm) a dejte rozehřát do trouby. V míse prošlehejte mouku, mléko, vejce, křen a tymián se solí a pepřem na hladké těstíčko. Nechte stát 5 minut.
Mezitím v pánvi rozpalte trochu oleje a opečte na něm klobásky ze všech stran dozlatova.
Zahřátou pečicí nádobu opatrně vyjměte z trouby a ještě obezřetněji do ní vlijte těstíčko. Do něj položte s rozestupy klobásky a pak nádobu vraťte do trouby na 20–25 minut, aby těstíčko naběhlo a zezlátlo.
Při podávání doplňte džemem a/nebo hořčicí, popřípadě zeleninou (hrášek, růžičková kapusta...) podušenou na másle.
NĚCO NAVÍC
Ještě začátkem sedmdesátých let minulého století u nás ohrožovali úrodu spíše zajíci, kterých od té doby značně ubylo. Dnes čelíme přemnoženým divokým prasatům, která unikla z obor do volné krajiny na konci 2. světové války a po ní nebo k nám přišla ze sousedních států. Ve volné přírodě byla totiž na našem území divoká prasata coby škodná prakticky vyhubena už v 18. století. Maso divočáka je chutné, méně tučné než domácí vepřové. Ale důležitá je u něj odborná kontrola a důkladná tepelná úprava.
