0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Couscous tunisien (kuskus po tunisku)

Couscous tunisien (kuskus po tunisku)

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 10352 kcal
Bílkoviny 677 g
Sacharidy 1141 g
Tuky 285 g
Vláknina 158 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

jehněčí maso 600 g
rajčatový protlak 125 g
voda
cibule 500 g
cizrna 125 g
v plechovce
skořice 1 PL
paprika mletá sladká 2
mletá
máslo 100 g
kuře 1500 g
rozdělené na části nebo kuřecí stehna a křídla
petržel 1 kg
na kousky
mrkev 1 kg
na kousky
cuketa 500 g
na kousky
brambory 500 g
celé
kuskus 850 g
hovězí maso mleté 300 g
koriandr čerstvý 1 PL
semínka
koriandr čerstvý 1 PL
list
Na dochucení
sůl
pepř
máta 2 PL
česnek 2


Příprava základu

a) olivový olej rozpálíme ve velkém hrnci

b) zprudka orestujeme jehněčí, aby se zatáhlo a vyndáme z hrnce

c) do hrnce dáme tomatový protlak,sklenici vody, cibuli a cizrnu

d) přidáme koření (sůl, pepř, skořici a papriku) a máslo

e) přidáme jehněčí maso, zalijeme vodou a dusíme 40 minut

f) přidáme kuřecí maso, mrkev, petržel, cuketu a brambory, oloupané a nakrájené na kousky

g) vaříme 20 minut

Připravíme hovězí kuličky - ze směsi mletého hovězího, nadrcených semínek koriandru, lístků koriandru, máty a nasekaného česneku. Uhněteme asi 2 cm velké kuličky, vložíme do předehřáté trouby (180°C) na 10 - 20 minut dle velikosti kuliček. Hotové kuličky přidáme do omáčky k masu

Příprava kuskusu - dle návodu na výrobku. Já ho připravuji na pánvi, a to tak, že vodu osolím jako polévku (lžičku soli na 0,5l), vodu uvařím a do ní přidám kuskus (v poměru daném výrobcem), stáhnu plamen a nechám dojít 3 minuty. Přidám máslo, a vidličkou kuskus rozdrobím.

Kuskus podáváme zalitý omáčkou s masem a kuličkami.

Dobrou chuť :-)
Autor: tequilaboy

Obchod Apetit