Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept

Couscous tunisien (kuskus po tunisku)

Popis receptu: 
Recept pochází z Francie. Příprava není tak náročná jak vypadá a odměna za ni bude stát za to. Doufám, že recept bude patřit mezi vaše oblíbené.
Autor: Josef Keprta
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Počet porcí: 8
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

  • 600g jehněčího masa
  • 125g tomatového protlaku
  • voda
  • 500g cibule
  • 125g cizrny v plechovce
  • lžička skořice
  • 2 lžičky papriky
  • sůl
  • pepř
  • 100g másla
  • voda
  • 1500g kuřecího masa rozděleného na části, nebo kuřecí nohy a křídla
  • 1kg karotky na kousky
  • 1kg petržele na kousky
  • 500g cukety na kousky (1 cuketa)
  • 500g malých brambor
  • 850g kuskusu (couscous)
  • 300g mletého hovězího masa
  • 1 pol.lžíce koriandru (semínka)
  • 1 pol.lžíce koriandru (list)
  • 2 pol.lžíce máty
  • 2 stroužky česneku

Příprava jídla



Příprava základu

a) olivový olej rozpálíme ve velkém hrnci

b) zprudka orestujeme jehněčí, aby se zatáhlo a vyndáme z hrnce

c) do hrnce dáme tomatový protlak,sklenici vody, cibuli a cizrnu

d) přidáme koření (sůl, pepř, skořici a papriku) a máslo

e) přidáme jehněčí maso, zalijeme vodou a dusíme 40 minut

f) přidáme kuřecí maso, mrkev, petržel, cuketu a brambory, oloupané a nakrájené na kousky

g) vaříme 20 minut

Připravíme hovězí kuličky - ze směsi mletého hovězího, nadrcených semínek koriandru, lístků koriandru, máty a nasekaného česneku. Uhněteme asi 2 cm velké kuličky, vložíme do předehřáté trouby (180°C) na 10 - 20 minut dle velikosti kuliček. Hotové kuličky přidáme do omáčky k masu

Příprava kuskusu - dle návodu na výrobku. Já ho připravuji na pánvi, a to tak, že vodu osolím jako polévku (lžičku soli na 0,5l), vodu uvařím a do ní přidám kuskus (v poměru daném výrobcem), stáhnu plamen a nechám dojít 3 minuty. Přidám máslo, a vidličkou kuskus rozdrobím.

Kuskus podáváme zalitý omáčkou s masem a kuličkami.

Dobrou chuť :-)
REKLAMA

Přidat komentář