Uživatelský
recept
recept
Couscous tunisien (kuskus po tunisku)
Popis receptu:
Recept pochází z Francie. Příprava není tak náročná jak vypadá a odměna za ni bude stát za to. Doufám, že recept bude patřit mezi vaše oblíbené.
Autor: Pepino Foreggs
Počet porcí: 8
Doba přípravy: Více než hodinu
Ingredience
- 600g jehněčího masa
- 125g tomatového protlaku
- voda
- 500g cibule
- 125g cizrny v plechovce
- lžička skořice
- 2 lžičky papriky
- sůl
- pepř
- 100g másla
- voda
- 1500g kuřecího masa rozděleného na části, nebo kuřecí nohy a křídla
- 1kg karotky na kousky
- 1kg petržele na kousky
- 500g cukety na kousky (1 cuketa)
- 500g malých brambor
- 850g kuskusu (couscous)
- 300g mletého hovězího masa
- 1 pol.lžíce koriandru (semínka)
- 1 pol.lžíce koriandru (list)
- 2 pol.lžíce máty
- 2 stroužky česneku
Příprava jídla
Příprava základu
a) olivový olej rozpálíme ve velkém hrnci
b) zprudka orestujeme jehněčí, aby se zatáhlo a vyndáme z hrnce
c) do hrnce dáme tomatový protlak,sklenici vody, cibuli a cizrnu
d) přidáme koření (sůl, pepř, skořici a papriku) a máslo
e) přidáme jehněčí maso, zalijeme vodou a dusíme 40 minut
f) přidáme kuřecí maso, mrkev, petržel, cuketu a brambory, oloupané a nakrájené na kousky
g) vaříme 20 minut
Připravíme hovězí kuličky - ze směsi mletého hovězího, nadrcených semínek koriandru, lístků koriandru, máty a nasekaného česneku. Uhněteme asi 2 cm velké kuličky, vložíme do předehřáté trouby (180°C) na 10 - 20 minut dle velikosti kuliček. Hotové kuličky přidáme do omáčky k masu
Příprava kuskusu - dle návodu na výrobku. Já ho připravuji na pánvi, a to tak, že vodu osolím jako polévku (lžičku soli na 0,5l), vodu uvařím a do ní přidám kuskus (v poměru daném výrobcem), stáhnu plamen a nechám dojít 3 minuty. Přidám máslo, a vidličkou kuskus rozdrobím.
Kuskus podáváme zalitý omáčkou s masem a kuličkami.
Dobrou chuť :-)
Přidat komentář