Přidat do kuchařky

Citronovomandlová kolečka

Obligátní linecké pečivo letos vyměňte za tohle, se kterým přišla naše redaktorka Darina. Inspiraci našla na australském blogu Cookrepublic.

Vydání: 2012/12

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 69 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: na 2 plechy

Doba přípravy: Do hodiny
Pečení: 10-12 minut

PT12M

Pečení 0:12

Cukroví Česká

Ingredience

90 g másla, změklého
220 g jemného třtinového cukru
120 g mletých mandlí
150 g hladké mouky
1/2 lžičky kypřicího prášku
2 lžičky najemno nastrouhané kůry z 1 biocitronu

1 lžička vanilkového extraktu
60 ml citronové šťávy
moučkový cukr na poprášení

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 160 °C. Máslo a cukr vyšlehejte (nejlépe elektrickým šlehačem) do světlé pěny. Pak přisypte mleté mandle, mouku prosátou s kypřicím práškem a citronovou kůru, přilijte vanilkový extrakt, citronovou šťávu a šlehejte, dokud se vše nespojí.

2 Těsto vyválejte mezi fólií či pečicím papírem na sílu asi 0,5 cm a dejte na 30 minut chladit. Z těsta vykrájejte kytičky s kolečkem uprostřed, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10–12 minut dozlatova.

3 Nechte vychladnout na mřížce a pak poprašte moučkovým cukrem.

Komentáře

Marie Krejčová

12. Prosinec 2015 14:43

Mě by zajímalo, kdo tyhle recepty vymýšlí :) protože z tohoto těsta uděláte leda velký NIC.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Terezie Chýlová

16. Prosinec 2015 09:30

Recepty vymýšlí redakce, popř. čtenáři. Z tohoto těsta upečete vynikající cukroví, které je chuťově velmi zajímavé a nevšední. Patří mezi naše stálice. Doporučuji recept nejdříve vyzkoušet, a pak teprve komentovat.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Maria Vozar

25. Leden 2016 21:49

Mila redakcia,mozem len potvrdit komentar pani Krejcovej. A ano,vyskusala som ho. Zrejme preto,ze to cesto nema co "drzat pohromade" kedze tam podla rozpisu ingrediencii nie je ziadne vajce...

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Helena Purkyňová

28. Leden 2016 12:55

Tak tahle kolečka, to byl velký propadák. Z předepsaných ingrediencí se nedalo vyrobit pohromadě držící těsto, když jsem se mi přeci jen podařilo jaksi uplácat kolečka a upéci je, bylo to tvrdé jako kámen. A dnes 27. ledna jsou tvrdá stále, čekají marně v krabici, že snad po uležení změknou. V receptu musí být chyba, ano vejce tam postrádám také .

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Marta Křížová

17. Prosinec 2017 15:52

Taky se přidávám s negativním komentářem - kolečka jsem zkoušela upéct dvakrát. S těstem se fakt špatně pracuje, po upečení jsou hrozně tvrdá a při pečení se roztékají. Rozhodně z nich nelze vytvořit nic vzdáleně podobného ilustračnímu obrázku. Nemohla by redakce tenhle recept vyzkoušet a opravit? Nebo jestli poradí někdo z čtenářů...

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Jitka Fingerová

30. Listopad 2018 14:55

Dobrý den, taky bych ráda kdyby někdo znova vysvětlil recept na tato kolečka.
Těsto s pomocí pečícího papíru a chlazení v lednici nebyl až takový problém zvládnout. Ale upéct to už problém byl . Těsto nedrží tvar ani strukturu a kolečka opravdu nejsou podobná těm na obrázku. Škoda, že jsem si dŕív nepřečetla komentáŕe.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lucie Velek

3. Prosinec 2018 12:15

Dobrý den, mrzí nás, že recept nevyšel. Zeptáme se redaktorky Darinky, která je autorkou, zda má nějaké tipy, aby se kolečka povedla, a recept případně upravíme. Předběžně si myslím, že problém může být v mouce. Každá je jinak nasákavá, někdy je třeba, pokud se těsto drobí, přidat máslo. Vejce, respektive žloutek v křehkých těstech tohoto typu úplně nezbytný není, ale pokud ho přidáte, samozřejmě se těsto bude spojovat lépe, pokud by bylo příliš řídké, lze pak přidat trochu mouky. Zásadní je u křehkých těst chlazení (30 minut je minimum, čím déle, tím lépe), v průběhu pečení je pak dobré minimalizovat čas, kdy se s těstem pracuje v teplé místnosti (například pokud rozválíte jen část těsta, zbytek je dobré vložit do lednice, vykrájená kolečka na plechu, nejdou-li hned do trouby, uložit do chladné spíže, na balkon, do lednice... v tomto případě mají výhodu lidé ve studených bytech, majitelé chladných komor, čistých balkonů, zimních zahrad, domů s verandou či nevytopeným pokojem atd.)

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lucie Velek

3. Prosinec 2018 12:27

Ještě mě napadlo dodat, že roli hraje i teplota trouby, v receptu ji neuvádíme, já bych pekla určitě na nižší teplotu, u lineckého dávám přednost 150 stupňům a této hodnoty bych se držela i koleček výše.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Maria Valentovicova

13. Prosinec 2018 02:26

@pani Velek: dovolujem si vas poopravit. Autorkou nie je redaktorka Darinka, ale pani Sneh z blogu cookrepublic.com. Pani Darinka recept odtial odpisala a prezentovala ho v tlacenom Apetite ako jej recept. LOL

https://www.cookrepublic.com/lemon-and-almond-cookie-wreaths/

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lucie Velek

17. Prosinec 2018 10:04

Dobrý den, paní Valentovicova, porovnala jsem oba recepty, a máte pravdu, jsou totožné. Pokud se inspirujeme u blogerů, obvykle zdroj přiznáváme – nevím, proč se tak v tomto případě nestalo. Vzhledem k tomu, že se jedná o recept z prosince 2012, už nedohledám, proč tomu tak tentokrát nebylo.
Pokud vám jde o přiznání autorství, není problém upravit úvodní text u receptu tak, aby byl kredit přiznán paní Sneh.
Nicméně z komentářů vyplývá, že bohužel recept není příliš funkční, takže nedělá dobré jméno ani nám, ani blogerce z Cookrepublic...
Patrně budeme muset časem kolečka opět upéct a recept upravit.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Terezie Vojtová

17. Prosinec 2018 18:27

Dobrý den,
právě jsem dobojovala a je to 1:0 pro mě vs. kolečka :)
Takže kdo by se chtěl inspirovat mojí úspěšnou variací:
Jde de facto o stejný recept, jen jsem navíc přidala 2 žloutky, mouku (poměrně hodně mouky, intuitivně, nevážila jsem, ale hlavně při válení jí padlo dost...) a chia semínka, vypadají zajímavě a taky trochu zahustí... + jenom z vlastních preferencí jsem půlku cukru vyměnila za med. A to je vše. Těsto jsem nechala v zimě na parapetu, to pomohlo hodně, a teplota trouby 150 stupňů.
Sušenky jsou poměrně dost citronové, měla jsem dát míň šťávy, ale finální pocukrování tu kyselost nakonec vyrovná... dobrota :)