Suroviny
cottage
1
bal
červená řepa
500
g
čerstvá
česnek
1
olivový olej
4
PL
Luccese
med
2
PL
Marlene
vinný ocet bílý
4
PL
čerstvý, Acentino
tymián
čerstvý
sůl
mořská, v mlýnku Kania
pepř
v mlýnku Kania
rukola
2
čerstvá
máta
čerstvá
citronová štáva
z půlky citronu
sýr
Grana Padano
úroveň: jednoduchý porcie: 2 čas: 30min
Postup
Červenú repu ošúpeme a uvaríme spolu s 1 strúčikom cesnaku a zväzkom tymianu v osolenej vode domäkka. Potom ju nakrájame na malé kocky a preložíme do misy. Pridáme 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 4 lyžice červeného vínneho octu a lyžicu nasekaného tymianu. Ochutíme morskou soľou a čiernym mletým korením. Chvíľu necháme odstať. V druhej mise zmiešame rukolu s mätou natrhanou na kúsky a ochutíme soľou, čiernym korením a šťavou z polovice citróna. Zľahka premiešame.
Servírovanie
Na plytký tanier naložíme dookola čerstvú červenú repu, do stredu dáme ochutenú rukolu a na vrch syr Cottage. Na záver posypeme hoblinami syra Grana Padano.
Tip
Marinovaná červená repa vydrží v chladničke až niekoľko dní.