Apetit 12/2019
PŘEDPLATIT
Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Vytvořit nový účet Zaslat nové heslo

Cizrnový hummus

V arabské kuchyni je cizrna vyloženě nepostradatelná a recept na hummus, pikantní pastu z ní, je naprostou klasikou. Ochucuje se po libosti, počínaje jemnými bylinkami a konče různým množstvím česneku nebo ostrým kořením. Základ ovšem zůstává: hladce prošlehaná cizrnová pasta, zvláčněná kvalitním olejem.

Vydání: 2006/3
Autor:
Hodnocení:
46 (hlasů)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 10 minut
PT10M
Příprava 0:10
Studená omáčka a dip

Ingredience

    • 250 g cizrny, vařené nebo konzervované, scezené
    • 1 lžíce sezamové pasty tahini
    • 3 lžíce olivového oleje
    • 2 stroužky česneku (nebo více, chcete-li)
    • sekaná zelená petrželka
    • sůl, pepř, citronová šťáva, případně paprika nebo chilli na dochucení

Příprava jídla

1. Vařenou nebo konzervovanou cizrnu vsypte do robotu, přidejte sezamovou pastu tahini a rozmixujte. Postupně při tom přilévejte olej; trochu si však ponechte stranou na zakápnutí. Na závěr přidejte kořenicí přísady a krátce prošlehejte, aby se vše spojilo do hladké pasty.

2. Hummus můžete podávat ihned, chutná za tepla i studena. Pokud vám nějaký zbude (v chladu vydrží i několik dnů), zakápněte ho olejem, aby pasta neosychala. Podávejte jako pomazánku na chléb nebo jiné pečivo, s drobným slaným pečivem, případně s chipsy jako dip. S hummusem samozřejmě skvěle ladí i chlebové placky.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Středomořský cizrnový salát

Dušená cizrna s uzeným

Citronovo-cizrnový koláč

Komentáře

Obrazek uzivatele

kaca (neověřeno)

28. Červen 2006 09:41

Mam dojem, ze v pravem Hummousu nikdy nechybi sezamova pasta, nebo-li Tahini, ktere pomazance dodava teprve tu spravnou originalni chut.
Obrazek uzivatele

Silis (neověřeno)

28. Červen 2006 10:48

Ano ano, do hummusu tahini rozhodne patří. A také cumin neboli římský kmín. Hummus je naprosto úžasný s pitou, tedy arabskými chlebovými plackami.
Obrazek uzivatele

Hanka (neověřeno)

19. Březen 2007 15:30

a kde to tahini koupím a kolik se toho tam dává?
Obrazek uzivatele

Lucie (neověřeno)

6. Květen 2007 21:02

Udajne se da koupit v Marhaba Grill v Bubenecske 10 v Praze 6. (dle Apetitu ze zari 2006). (no, ja sama jsem mimoprazska, tak je mi to stejne houby platny...)
Obrazek uzivatele

lenka (neověřeno)

4. Červen 2007 13:40

Tahini se dá koupit v nekterych prodejnach zdrave vyzivy nebo pres internet. V hummusu lze nahradit napriklad trochou sezamoveho oleje se stavou z citronu, ale neni to tak uplne ono
Obrazek uzivatele

LD (neověřeno)

27. Červen 2007 04:13

Zkuste pridat par lzic domaciho pesta nebo stavu a trochu strouh.kury z citronu nebo pouzit chipotle chili papriku misto obyc.chili
Obrazek uzivatele

phoebe (neověřeno)

28. Červen 2006 11:27

přesně tak, hummus bez tahini je jako lečo bez rajčat. Já si ho dávám i jen tak se zeleninkou nebo salátem.
Obrazek uzivatele

Alena (neověřeno)

4. Září 2007 19:33

Recept se nachází v č.3/06, str.87
Obrazek uzivatele

Lili (neověřeno)

21. Říjen 2007 13:37

Tahini jsem tady na novojičínsku zatím neobjevila,vozím si ho z arabských obchodů,když jsem u dcery,dá se tam koupit taky hotový hummus a té skvělé chuti jsem zatím při mé výrobě nedocílila,hummus se může přidávát taky k hlavním chodům jako příloha.
Obrazek uzivatele

Míša (neověřeno)

10. Leden 2008 19:53

skvělá lehká večeře. se salátem a pita chlebem. A velmi rychlá a snadná příprava. Pouze doporučuju dochutit tahini a římským kmínem, bez nich to není ono.
Obrazek uzivatele

Kahlan (neověřeno)

4. Červen 2008 13:42

Souhlasím s tím, že chutná báječně, ale lehké to zrovna není. Jistě, záleží na množství, přesto pod pojmem lehká večeře vidím trochu něco jiného..
Obrazek uzivatele

Zuzana (neověřeno)

15. Únor 2008 16:24

Hummus jsem si moc oblíbila, dělám ho pokaždé malinko jinak, je výborný i s Tabascem. A když zrovna nemáme doma Tahini, použiji rovnou sezamová semínka.
Obrazek uzivatele

jana (neověřeno)

25. Únor 2008 14:01

Tahini se da koupi take v supermaketech. Maji i v Tescu v oddeleni mezinarodni kuchyne...
Obrazek uzivatele

Markéta Machalová

5. Červenec 2009 12:38

Výborné a časté je také okořenění hummusu směsí koření Zatar (směs tymiánu, sezamu a soli). Skutečně výborné.
Obrazek uzivatele

Matta Hari

6. Leden 2015 14:14

Recept jsem vyzkoušela a musím říct, že je potřeba přidat na konci do hmoty asi šálek vody, aby se vytvořila kaše.

Přidat komentář