Do cizrnového salátu můžete opéct i jinou pevnou rybu (např. tresku nebo halibuta) nebo krevety.

Suroviny

olivový olej 1 PL

panenský, + na lososa

hořčičné semínko 1 ČL

fenyklová semínka 1 ČL

chilli paprička ¼ ČL

drcená, sušená

česnek 2 stroužek

na plátky

2 g

konzerva cizrny scezená, propláchnutá

jogurt řeckého typu 200 g

hustý

citronová šťáva 1 PL

jarní cibulka 2 ks

najemno

máta hrst

nahrubo

bazalka hrst

nahrubo, + na ozdobu

losos 2 g

bez kůže

sůl mořská

pepř

čerstvě mletý

1 V pánvičce na oleji opékejte hořčičné semínko (zhruba minutu), až začne praskat. Pak přidejte fenykl, chilli a česnek, míchejte a opékejte ještě zhruba 30 sekund. Přidejte cizrnu, promíchejte a vypněte. Vsypte do mísy a nechte vychladnout.

2 Pak přimíchejte jogurt, citronovou šťávu, jarní cibulku, mátu a bazalku a osolte.

3 Lososa nakrájejte na kostky velikosti sousta a osolte i opepřete. V nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a opečte na něm lososa ze všech stran, aby uvnitř zůstal ještě tmavě růžový a hezky šťavnatý. Kousky ryby rozložte na salát, ozdobte bazalkou a podávejte.